입안을 초토화 시키는 맛!!! 화끈하게 즐겨라~~ '매운닭꼬치&간장닭꼬치'

[매운닭꼬치&간장닭꼬치] 맥주안주

입안을 초토화 시키는 맛!!! 화끈하게 즐겨라~~ '매운닭꼬치&간장닭꼬치' | 2013.07.15 | 조회:22452

챙기기 (+3)

닭가슴살, 대파, 파프리카 매운닭꼬치양념: (밥숫가락 기준) 고추장2, 고춧가루2, 간장2, 올리고당2, 설탕2, 매실액2, 다진마늘2, 캡사이신1 간장닭꼬치양념: (밥숫가락기준) 간장2, 쯔유2, 우스타소스1, 올리고당2, 설탕2, 매실액2, 다진마늘2, 캡사이신 0.5

주말 잘 보내셨나요?
토요일도 좋지만 전 금요일이 참 좋더라구요.
일 끝나고 친구들과 사랑하는 사람과 함께
여유롭게 시간을 보낼 수 있잖아요~
다음날은 토요일이니 더욱 좋고~

그런데 저번주말은, 금요일인데! 불타는 금요일인데!!!
약속이 없었어요ㅠㅠ
집에 빨리 들어가서 쉬는 건 좋은데 어찌나 아쉽던지...
아쉬운 맘을 달래고자 밖에서 만들어 먹는 것보다 더 그럴듯하게
뭔가 만들어 먹고 싶은데
힘들고 오래 걸리는 건 하기 싫고...
그래서 생각한 닭꼬치!!

간단하고 만들기도 쉽고 재료도 얼마 안들어가는데
정말 맛있는 닭꼬치를 만들기로 했어요.
맥주 안주로도 정말 딱~!!!이에요~

재료

닭가슴살, 대파, 파프리카

양념재료

매운닭꼬치양념: (밥숫가락 기준) 고추장2, 고춧가루2, 간장2, 올리고당2, 설탕2, 매실액2, 다진마늘2, 캡사이신1

간장닭꼬치양념: (밥숫가락기준) 간장2, 쯔유2, 우스타소스1, 올리고당2, 설탕2, 매실액2, 다진마늘2, 캡사이신 0.5

우선 양념장을 먼저 만들어 주세요~
땡초나 다른 재료를 믹서에 갈아서 쓰면 더 좋겠지만
어제는 그냥 만사가 귀찮은 관계로
그냥 섞어서 쓸 수 있는 캡사이신을 넣어줬어요.
매운닭꼬치는 그야말로 매워야 하니까 캡사이신 1스푼을 듬뿍~
간장닭꼬치엔 느끼하지 않을 정도로만 조금 넣어줬어요.

간장닭꼬치양념에 생소한 재료가 있죠?
바로 쯔유인데요, 일본식 간장이에요.
덮밥을 해먹거나 메밀소바를 만들어 먹을때
이거 하나만 있으면 정말 간단하게 만들 수 있어요~
코스트코등에서 쉽게 구할 수 있는 재료에요~
쯔유가 없다면 맛간장을 쓰거나
아니면 그냥 일반 간장을 분량만큼 더 넣어주셔도 돼요.
맛술이나 청주가 있다면 간장양념에 추가해주셔도 좋구요.

닭가슴살을 먹기 좋은 크기로 잘라주세요~
전 냉동된 닭가슴살을 해동해서 썼어요.
닭가슴살이 아니라 닭다리살등을 쓰면 더 좋다고 하던데
닭가슴살도 부들부들하니 충분히 맛있었어요~

먹기좋은 크기로 자른 닭가슴살을
각각 고추장양념과 간장양념에 재워주세요.
하루정도 두면 더 좋겠지만
전 미리 준비한 게 아니라서 30분정도만 재워줬어요.

닭고기를 재워주는 동안 꼬치에 끼워줄 야채를 손질해주세요.
대파만 꽂아줘도 상관없는데 색깔도 더 예쁘고 맛도 더 있으라고
집에 있던 파프리카도 같이 준비했어요~
파프리카 익혀서 고기랑 같이 먹으면 정말 맛있잖아요~
꼬치에 끼워먹어도 정말!! 맛있어요>_<
빨간 파프리카도 있었다면 좋겠지만 없어서 아쉬운대로 노란파프리카만.

재워둔 닭가슴살과 파, 파프리카, 그리고 꼬치까지
모두 준비가 됐다면 재료준비는 끝이에요~
정말 간단하죠?
이제 구워주기만 하면 되는데요.
후라이팬에서 양념을 끼얹어가면서 앞뒤로 구워줘도 되고
오븐에서 구워줘도 돼요.
전 그냥 편하게 오븐을 선택했는데,
닭고기를 충분히 재워두지 못했다면
후라이팬에서 양념 끼얹어가면서 앞뒤로 구워주는 게 더 좋을 것 같아요~