|
뻥스크림 이스크림 
이 만들기/ 쌀국수 볶음 만들기
안녕하세요 SPOON 입니다.
아직 본격적인 여름이라고 할 순 없지만 날씨가 많이 덥네요
그렇다고 너무 차거운 음식만 드시지 마시고
몸생각들 하셔서 적당히 드시길 바래요 !
오늘은 팟타이(Phad Thai) 라는 태국식 쌀국수 볶음을 만들어 보았는데요
보통 팟타이 소스로 쌀국수 볶음을 많이 만들어 드시는데
마트에서 장을 보다가 우연히 쌀국수 볶음 소스를 발견하고
쌀국수 볶음을 해먹어 보려고 집어 왔답니다.
이 소스가 쌀국수 뿐만 아니라 볶음 우동이나 다양한 볶음 요리에도 사용하니 맛있더군요 ~
이건 레몬즙이구요
베이킹이나 요리 할때 많이 쓰이므로 하나 비치해 두면 좋아요 .
쌀국수도 볶음용 국수로 가져왔구요 ~~
그리고 소스로는 볶음용 쌀국수 소스(또는 팟타이 소스) 피쉬 소스 . 칠리소스를 준비했는데
사실 쌀국수 소스로만 만들어도 되는데
근데 제가 만들어 먹어보니 쌀국수 소스로만 넣어 만드는 것 보다
피시소스와 칠리소스를 넣어서 만드니 맛이 제대로 살아나더라구요.
소스는 대형마트 에서 모두 구입을 할 수 있어요 !!
그리고 보통 동남아 요리엔 계란이 꼭 들어 가던데 전에
타이 식당에 가서 먹은 쌀국수엔 계란이 들어가지 않고 맛이 깔끔하더라구요
그래서 저도 오늘 넣지 않고 만들었는데
계란을 넣으시려면 계란을 풀어서 스크램블 애그로 만들어 섞으시면 된답니다.
그럼 재료 알아 볼께요 ~~
(2인분 기준)
볶음용 쌀국수 125g , 칵테일 새우 中 약 10마리 , 소고기나 돼지고기 다짐육 30g , 숙주나물 한 줌 ,
채썬 양패추 한 줌 , 채썬 양파 1/4개 , 3~4cm 길이로 썬 잔파나 부추 약간 , 식용유 2큰술 ,
다진마늘 1/2 큰술 , 볶음용 쌀국수 소스 3~4큰술 , 피시소스 1/2큰술 ,
칠리소스 1큰술 , 땅콩가루(분태) 2큰술 , 레몬즙 1큰술 , 다진 홍고추 1/2개
쌀국수는 미리 물에 30분 정도 불린 후 건져서 물기를 빼놓으세요
재료들을 모두 다듬어 한 곳에 가지런히 담아 두세요 .
숙주도 깨끗이 씻어 물기를 빼놓으시구요 .
먼저 오목한 팬에 기름을 두르고 다진 마늘과 다짐육을 넣고 볶으세요
숙주와 홍고추를 뺸 나머지 재료들을 넣고 볶아 주세요 .
재료들이 볶아지면서 숨이 죽으면 불려 놓았던 쌀국수를 넣고
다시 달달 볶아주세요 .
볶다가 쌀국수 소스 3~4큰술 정도와 피시소스 1/2큰술 , 칠리소스 1큰술 , 다진 홍고추를 넣고
쌀국수에 간이 배이도록 달달 볶아 주세요 .
한번 간을 봐서 본인 식성에 맞게 쌀국수 소스로 간을 맞춰 주세요 ~
쌀국수가 완전히 익고 다 볶아졌으면 마지막에 숙주와 땅콩가루를 넣고
숙주가 숨이 죽지 않도록 가볍게 버무리고 레몬즙을 1큰술 정도 넣어 버무려 마무리 합니다.
|
더스푼
민쿡스
