6월의 첫날이면서 주말아침입니다..

나들이 계획 세우시는분들도 많으시겠고요~

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전 오랜만에 밀린집안일을 하면서

6월의 첫주말을 구수한 콩비지 찌개로 시작해볼까합니다~

 콩비지찌개 재료알아보기

시판콩비지 400g

한돈 앞다리살 200g

익은배추김치 1/4 포기

육수 또는 생수 1컵

새우젖1큰술(소금으로 대체가능)

돼지고기는 소고기에 비해 단백질이 풍부하고

지방을 분해하는 리놀산은7배 피로회복에 좋은 비타민B1 은 10내 많읍니다

씰이 주식인 우리나라 사람에게는 티아민이 부족하기 십상인데

돼지고기에는 티아민이 다량 함유되어있어 돼지고기를 섭취하는게

중요하기도 합니다..

돼지고기는 어느부위든 살코기는 연한 선홍색을 띄는게좋고

지방부분은 우윳빛을 띠는게 좋고요..

또 살코기의 경계가 분명해야하고 만져봤을때 탄력이 있어야

하고 육질이 부드러워야 하는건 기본이져~

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돼지고기의 불포화 지방산은 미세먼지나 중금속과 결합하여

소변으로 배출시키는 효과가있고

아미노산은 나프탈렌과 벤졸,납등

중금속의 체내흡수를 막아 우리몸을 보호해주는

식재료인만큼 많이 먹어주면 좋아여~

마늘의 알리신(Aiiicin)은 돼지고기의 티아민 소화흡수를 용이하게 할뿐아니라

돼지고기의 잡냄새를 없애주는데 효과적이기때문에..

돼지고기 요리하기전 마늘등 청주,생강즙,후추등으로 밑간을 해주시면 좋아여~

돼지고기와 궁합도 잘맞는 익은 배추김치~

먹기좋은 크기로 썰어 준비합니다..

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요리하기전 좀더 정성스럽게 준비한다면..

멸치와 다시마등으로 육수를 만들어 사용하시면 좋은데..

번거롭다 생각한다면 생수를 사용해도 됩니다..

참기름을 두르고..

돼지고기와 김치를 볶아줍니다..

고기도익고...김치도 좀 무르다싶게 볶아졌음

육수나 생수를 넣어주고..

콩비지를 넣어주세요~

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콩은 "밭에서 나는 소고기" 라고 불리울만큼 단백질과 지방질이 풍부하고

성인병예방과 노화방지에도 탁월한 효능이 있다합니다

또한 올리고당이 들어있어 장내 유해 세균의 번식을 억제하여

장의 건강을 도울뿐아니라 항암작용과 골다공증,동맥경화,뇌졸증을 예방하며

비만과 변비를 막을수있는 장점도있답니다..

콩속에 들어있는 사포닌 성분이 비만체질을 개선하게 해주며

콩을 많이 먹으면 치매을 예방하고 머리가 좋아지는 효과가 있는데..

이는 레신틴이 뇌세포의 활동에 관여하는 '아세틸콜린'이라는 신경전달 물질의 원료가 되기 때문이랍니다

하지만 콩은 성질이 차기때문에 소화기관이 약하거나 설사를

자주하는 사람은 자제하는게 좋다고 하네요~

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콩으로 만든게 콩비지니까요..

콩비지도 일케 찌개로 만들어 식탁위에 자주 올리면

가족들건강 저절로 챙겨지지 않을까 싶어요~

보글보글 끓여주기만 하면되는

비교적 간단한 찌개랍니다..

돼지고기하고 음식궁합이 잘맞는 새우젖으로 간해줍니다..

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불린콩을 갈아 콩비지를 만들기가 좀 번거로워그렇지

가족들 건강을 생각한다면 어떤 찌개보다도 맛과 영양이 뛰어난

콩비지 찌개입니다..

요즘은 두부전문점에 가도 콩비지를 써비스로 챙겨올수도

있더라구요...

아님 마트에서 쉽게 시판 콩비지를 구입할수도 있고요~

콩의영양을 고스란히 담은

콩비지찌개~

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자박하게 끓여 밥위에 올려 쓱쓱비벼먹음

금새 밥한공기 뚝딱하게하는 콩비지 찌개입니다..

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한주간동안 바쁜일상에 밀린 잠 푸욱 자고

느즈막히 일어나 브런치를 즐기시는분들 많으실텐데요..

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가족들과 함께하는 주말식사로 익은배추김치와 돼지고기

숭숭 썰어넣은 콩비지찌개 추천합니다~