진짜 올만에 울집 레스토랑 개업했네요..ㅎ
딸램들 있을땐 주말마다 울집 레스토랑 개업했었는데..
요즘은 레스토랑 문열어도 먹어줄 사람 없어서리
거의 폐업하다시피하다가..모처럼 집에서 함박스테이크
만들었어요~
개업하자마자 바로 폐업해야하는 울집 레스토랑..
수제 함박스테이크로 문열어 봅니다..
치즈함박스테이크 재료알아보기
갈은소고기(돼지고기를 섞어서 사용해도됩니다) 600g
냉장고속 자투리야채들(양파,대파)
빵가루
계란 1개
고기양념재료(본문참조)
피자치즈
포도씨유
스테이크소스
파슬리가루(생략가능)
함박스테이크를 정식으로 만들려면..
소고기와 돼지고기를 3:1의 비율로 섞고
양파등은 미리 볶아서 수분을 제거한다음 섞어주고..
머 이렇게 좀 신경을써서 만들어야 하는곤데..
요즘은 귀찮은 요리보다는 편하게 요리하고싶어
재료도 냉장고속에 있음 넣고 없음 빼고..ㅋ
암튼 요렇게 요리합니다..
요리하다보면 자연적으로 생기게되는 자투리야채들
모아두었다가 이런 요리할때 죄다 넣고 갈아주면
요리맛도내고 자투리야채 활용도 하고 좋다지요~
전 양파하고 대파를 다져서 사용했답니다..
고기는 덩어리고기를 푸드 프로세서에 갈아서 사용했고요..
소금과 후추로 밑간을 해주고(너무 짜게하지마세요..스테이크 소스
뿌려서 먹을 거랍니다)
계란1개를 넣어 잘 치대줍니다..
마늘,청주,생강즙도 넣어주면 좋은데..
반죽이 너무 질게 될거같아..소금과 후추만으로 간을
해주었어욤~
고기와 야채에서 생기는 수분은
빵가루를 사용해서 농도를 조절해주세요~
이렇게 함박스테이크 반죽을 만들어두고..
패티를 만들어 빵사이에 끼우면 햄버거가 되는거고..ㅋ
접시에 담아내면 함박스테이크가 되는거져~
포도씨유두르고 앞뒤로 구워줍니다..
오븐에 한번 더구울거라 속까지 안익혀도 되욤~
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아..피자치즈 안올리고 걍 팬에 구우실분들은
속까지 골고루 익혀주시구요~
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이때 오븐은 미리 180도로 예열시켜주세요~
오븐팬에 올리고..
스테이크소스를 발라줘여~
피자치즈 뿌려주시고요~
미리예열시켜둔 오븐에 넣고
10분정도 구워줍니다..
오븐마다 사양이 다르므로 온도와 시간은 조절해서 구워주세요~
음~
치즈향 솔솔~
수제 함박스테이크 완성입니다
파슬리가루 솔솔 뿌려주면 수제 함박스테이크 완성~~~~~~~~~~
따뜻할때 먹으면 죽죽 늘어나는 피자치즈맛때문에
두배는 맛있어진다는 수제 함박스테이크..ㅋ
진짜 백만년만에 만들어본듯~
주말이나 휴일에..
아님 반찬걱정되는 평일에 만들어먹으면
식탁분위기 업업 시켜줄 수제 함박스테이크~
오늘 레스토랑 개업들 해보시는건 어떨지..^^
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행복한 하루 시작하세요~
과일짱
냉이낙서장
