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쑥국 맛있게 끓이는법, 봄나물, 산나물, 들나물,
. 봄엔 쑥이며 산나물 들나물만 잘 챙겨 먹어도
몸이 저절로 건강해짐을 느낄 수 있지요..
봄나물 고루고루 부지런히 챙겨 드시기 바랍니다.
저는 요즘 거의 큰 마트에 가보지를 않았습니다. 먹을거리 구하러 틈만 나면
들이나 계곡 언저리로 수시로 들락거리면서 뭔가를 채취해 오기 바쁩니다.
민들레도 지금 가장 맛있고, 질경이도 막 자라나고 있더군요..
오늘은 쑥국맛있게 끓이는법이에요.
오늘은 쑥국 맛있게 끓이는 법을 소개합니다. 들깨가루 대신 콩가루 사용하여도 되세요~~
쑥국, 쑥국 끓이는데 필요한 재료
쑥 3줌, 무 1토막 70g , 들깨가루3T , 국간장 조금
국물: 국물용멸치, 디포리, 다시마 (사방5cm )2쪽, 황태머리1 , 물
1,,쑥은 하나하나 잘 다듬어서 씻습니다.
2, 무는 곱게 채썰기를 합니다~~
3, 멸치+ 다시마 국물을 끓이는 동안 손질한 쑥에 들깨가루에 고루 묻힙니다.
4, 냄비에 미리 끓인 멸치+다시마 국물을 넣고 된장 조금 풀고 끓으면 무를 먼저 넣고
익혀서 들깨가루에 버무린 쑥은 마지막에 넣고 한소끔 끓으면
국간장으로 살작 간을 하여 3초만 더 끓여서 마무리합니다.
쑥은 콩가루에 버무려서 넣기도 하고 들깨가루를 사용하여도 맛있습니다.
바지락을 넣고 끓이기도 하고요~~
여름밤에는 쑥을 태워 모기나 해충을 쫒던 추억 다들 있으시지요?
우리 조상들은 3월이면 쑥밥, 쑥전, 쑥된장국, 쑥국수, 쑥떡, 애탕 등을 해서 먹었습니다.
제주도에서는 쑥빵을 굉장히 많이들 만들어 먹었어요, 그리고 요즘은 쑥호떡도 유행이고요.
그 유명한 제주 오매기떡도 제주산 쑥으로 만든다는 사실을요~~~
천식에 좋은 쑥술
어린잎을 소주에 담가 1개월 이상 서늘하고 그늘진 곳에 보관해 두었다 마시는 쑥술은
천식에 효험이 있다고 합니다. 혹시 천식이 심하신 분들은 쑥술을 담가 보기시 바랍니다.
쑥의 효능
쑥 80g이면 하루 에 필요한 비타민A 를 충족할 수 있다고 합니다.
비타민A 가 풍부하면 몸에 세균이 침입했을때 저항력이 강해집니다.
쑥에는 비타민C도 많아 감기 예방과 치료에 좋은 역할을 하죠.
항암효과가 있는 "베타카로틴"도 풍부하여 특유의 향기를 내는 원천인 "치네롤" 성분은
혈액순환을 촉진하고 몸을 따뜻하게 하여 감기와 냉증 치료에 효과를 발휘합니다.
쑥은 민간요법에서 가장 많이 쓰이고 또 오래 전부터 써온 유명한 약재입니다.
쑥만큼 광범위하게 수많은 질병에 효과가 있는 풀도 아마 드물거에요.......
그래서 만병통치약으로 오인하여 오용할 수도 있으나 약용 보다는
생활 속 건강식품으로 인지하는 것이 좋습니다.
우리는 몸에 좋다고 하면 지나치게 오용들을 하는지라......
쑥은 여름에 맺힌 씨앗이 떨어져 가을에도 낫으로 베어낸 자리에서 연한 새 순이 다시 돋습니다.
지금 채취하는 쑥은 부드럽고 연하여 국,밥, 떡, 전, 튀김, 샐러드, 김치, 장아찌 등 음식으로 드시기 좋고
5월 단오 무렵에 채취하는 쑥으로는 효소를 담으면 그야말로 만병통치약이라 할 정도로 건강에 도움을 줍니다.
작년에 쑥효소 담아두었던것 개봉해 보니 굉장히 발효가 잘 되었더군요..
쑥밥 다시보기
쑥효소 담그는법 다시보기
쑥전 다시 보기
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