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소고기양지 500g, 삶은 고사리 4줌, 데친 얼갈이 4줌, 무 4줌, 콩나물,
대파, 국간장, 굵은소금
고추기름: 오일 3큰술, 고춧가루 3큰술
소고기삶기: 생강조금, 마늘조금, 통후추조금..
멸치육수: 물 2리터, 멸치 2줌, 월남고추 한줌, 무 2줌, 통후추조금
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오늘은...무지 화창한 날씨네요..!
아흐~ 알바호출이 있을꺼 같아요..
얼렁.....포스팅하고...준비하고 있어야겠어요..
저희 남편은...소고기국을 무지 좋아해요..
얼큰하고 시원하게 끓여내면..
김치만 있음...며칠이고....소고기국만 먹는다는...^^
보양식만들기/소고기육개장만드는법/소고기국끓이는법/봄철보양식/소고기국밥만드는법/여름보양식/
얼큰한소고기국끓이는법/소고기요리/소고기국맛있게끓이는법/쇠고기육개장만드는법/쇠고기국밥/경상도식소고기국
그런데...항상 궁금한게..
소고기국이랑 육개장이랑...뭐가 다를까요??
제가...끓이는 소고기국은...육개장에 가까운거 같아요...ㅋㅋ
자 그럼...소고기육개장만드는법/소고기국끓이는법 시작해 볼까요??
 
소고기국부위로 저는 양지를 썼어요..
양지를 냄비에 넣고.
고기가 잠기게 물을 부은다음...편썬 생강과 마늘조금...통후추를 넣고
푹 삶아줬어요..
고기가 삶아지면...
건져내고..국물은..육수로 쓰니...놔두셔요..!
 
고기가 삶아질동안...
물 2리터 정도에 멸치 2줌, 월남고추한줌, 무 2줌, 통후추를 넣고..
멸치육수를 만들어 주세요..
월남고추 없으면...건고추나 청량고추 넣으심 되요..
고사리도 삶아서 잘라주시공~
 
얼갈이도 데쳐서...썰어주세요..!
건저낸 고기고 찢거나..썰어주시고...
무도 나박썰기 해주세요..!
재료들을 큰 볼에 넣고..
고춧가루 3큰술과 굵은 소금 반큰술, 다진마늘 1큰술을 넣고
잘 섞어줍니다..
 
달군냄비에...오일 3큰술을 넣고..
고춧가루를 살살 뿌려서 고추기름을 만들어 줍니다..
타지않게 고춧가루를 넣고 불을 꺼주세요..
자신없으시면...시판 되는걸 쓰셔도 되고...
재료 섞은거에..고춧가루를 더 넣고..
그냥 볶아주셔도 되요...^^
 
고추기름이 완성되면
다시 불을켜고 달궈준뒤...재료들을 넣고 달달 볶아줍니다..
그리고...소고기삶은 물과 멸치육수를 부어주세요..
체에 받혀서...부어주심 되요..^^
 
이제...보글보글...푹~~
끓여주시면..되는데요..
중간에..육수가 부족하다 싶으면 보충해주시고...
40분에서 1시간 정도 약불로 충분히 끓여주세요..!
고기가 연해지고...
국물이 진해지면...콩나물과 대파를 넣고..
뚜껑을 열든지...닫든지....일관성 있게 끓여줍니다..
(뚜껑을 열었다 닫았다 하면...콩나물이 비린내가 날수 있어요..^^;;)
간은 국간장과 굵은 소금으로 해주시면 됩니다...!
소고기육개장끓이는법....완성입니다...!
요렇게 얼큰한 소고기국에 밥을 말면..
소고기국밥..~
저희 남편은 질리지도 않나봐요...^^
항상...찾는 음식이예요..
이웃님들...
즐거운 하루 보내시구요...
저는 오늘 틈나는데로 방문할께요...^^
알바대기중인 델리카토였습니다...!
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델리카토
황대장짝궁
