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중국집 볶음밥 만들기
제가 살고 있는 동네는 주거밀집 지역이면서 조금만 나가면 사무실 밀집지역입니다.
그러나 보니.. 음식점이 정말 많습니다.
그 중에서 어제는 중국집이 개업 기념으로 짜장면을 1그릇에 2,000원에 판매하는 이벤트를 열었답니다.
아니라 다를까.. 제가 장보러 간 4시에도 손님들이 있더라구요.^^
와우.. 전 아무리 2,000원이라고 해도 4시에는 배가 안 고플 것 같은데..
중국요리는 모든 아이들이 좋아하는 메뉴 중에 하나이지만..
위생상의 문제 때문에 배달시킬 때나 가서 먹을 때나 늘 마음 한 구석에는 찜찜한 구석이 남아 있는 것은 어쩔 수 없는 것 같습니다.
그래도 아이들이 좋아하니까.. 가끔은 시켜 주는데..
어제는 맘 먹고 중국집 짜장 볶음밥을 대량으로 만들어 주었습니다.
만들고 나니.. 색상도 봄의 기운이 느껴지네요.
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3인분
짜장소스재료 : 시판용 분말짜장 1봉지, 다진 돼지고기 200g, 양파 1개, 물 500ml, 식용유 2큰술, 후춧가루 약간, 맛술 1큰술
볶음밥 재료 : 밥 2공기, 애호박 1/2개, 당근 1/3개, 표고버섯 2개, 대하 6마리, 게맛살 4줄, 달걀 3개, 식용유 약간, 소금 약간, |
볶음밥 만들기
볶음밥 재료는 집에 있는 야채와 해산물, 고기 등을 적당히 이용하시면 됩니다.
전 애호박, 당근, 표고버섯, 대하, 게맛살, 달걀을 이용했습니다.
집에 있는 재료로 적당히 변형하셔도 됩니다.
근데.. 새우를 넣으면 훨씬 맛있어집니다.^^
새우는 머리와 껍질, 내장을 제거해 주세요
애호박, 당근, 표고버섯은 잘게 다져 주세요.
우리집 아이들인 채소를 골라내기 때문에 잘게 다져야 합니다.^^
게맛살은 길게 쭉~ 쭉~ 찢어 주세요.
달걀은 곱게 풀어 달군 팬에 식용유를 살짝 두른 후 한꺼번에 부어 젓가락으로 마구 휘저어 몽글몽글한 스크램블 에그를 만들어 주세요.
달군 팬에 식용유 1-2큰술을 넣고 다진 채소와 새우를 볶아 주세요.
이 때 소금은 한꼬집 정도 넣어 주세요. - 소금 너무 많이 넣으시면 안됩니다. 짜장이 짜기 때문에...
채소가 어느 정도 볶아지면 밥을 넣고 볶아 주세요.
마지막으로 불을 끄고 게맛살과 스크렘블 에그를 넣고 잘 섞어 주세요.
짜장소스 만들기
돼지고기 다짐육은 후춧가루와 맛술을 넣고 밑간을 해 주세요.
양파와 시판용 분말짜장도 준비해 주세요.
양파는 굵게 다져 주세요.
달군 팬에 식용유 2큰술을 넣고 양파 다진 것과 돼지고기를 넣고 달달 볶아 주세요.
아무래도 중국음식은 기름이 많이 들어가야 맛있습니다.
칼로리가 걱정 되시면 식용유를 1큰술로 줄이세요.^^
물 500ml를 넣고 끓이다가 분말 짜장을 넣고 걸쭉하게 되면 불을 꺼 주세요.
시판용 분말짜장 뒷면의 조리방법을 참고하세요.
그릇에 짜장을 올린 후 볶음밥을 밥 공기에 담아 살짝 누른 후 뒤집으면
이렇게 예쁜 모양이 완성 됩니다.^^
보기 좋은 떡이 먹기에도 좋다고..
색상이 예쁘니까. 먹음직스러워 보입니다.
아이들도 그냥 볶음밥 보다는 더 맛있다고 좋아합니다.
문제는 짜장이 남아요~~~ㅠㅠ
딱 맞게 조리하시려면.. 짜장의 양의 반으로 줄이세요.^^
전 오늘 저녁에도 요 짜장소스를 이용한 또 다른 요리를 해야 할 것 같습니다. ㅠㅠ
평소에 채소를 잘 안 먹는 아이들에게 만들어 주면 참 좋은 요리입니다.
꽤 많은 양의 야채가 들어 갔는데.. 아이들은 잘 모르더라구요.^^
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예쁜포비
이윤미80
