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전생에 고양이였는지~;; 어릴때부터 밥상위에 생선만 있으면 환장(?)을 했다는군요..ㅋ
특히 생선구이요~ ^^ 생선은 구워야 제맛(?) 이라는 말도 있잖아여~ 헤헤..
오늘은 간간하게~ 감칠맛나는 간고등어에 매콤한 빨간옷 입혀 구워먹어 볼래요~ ^^
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재료
간고등어(1마리)..실파(1개)..올리브유(1큰술)..쌀뜬물(3컵)..
※ 양념 : 고추장(1/2큰술)..고추가루(1큰술)..양파즙(1큰술)..다진마늘(1/2큰술)..홍고추(1/2개)..
굴소스(1/3큰술)..물엿(1/2큰술)..청주(1큰술)..생강가루(약간)..후추가루(약간)..통깨(1작은술)..
※구이용 고등어는 생고등어보다 간고등어가 훨씬 더 감칠맛나고 맛있어요~
생고등어로 구울땐 적당량의 굵은소금으로 20분정도 재워놓았다가 조리하시길~
① 머리와 꼬리를 손질한 간고등어는 흐르는물에 살짝 씻어낸후 겉면에 칼집을 적당히 넣어준다
② 쌀뜬물에 15분~20분정도 담가 비린내를 없애주고..건져내어 키친타올로 물기를 제거해준다.
손질이 모두 끝난 고등어는 배안쪽에 올리브유를 살짝 발라주고
푸른등쪽이 위로 가게 오븐팬에 놓고 예열없이 컨백션기능으로 200도에서 10분 초벌구이 해준다.
초벌구이한 고등어는 뒤집어서 준비해놓은 양념장을 도톰하게 배안쪽면에 골고루 발라준다
양념장을 바른 고등어는 다시 컨백션기능으로 210도에서 5분 구워내면 끝~!
접시에 담아낼땐 총총썬~ 실파와 통깨를 솔솔솔~ 뿌려내면 훨씬 먹음직 스럽겠죠~ ? ^^
입맛 땡기는~ 빨간옷 곱게입은 고등어구이 하나면~ 밥한공기 뚝딱~! ^^
으~~~~ 왜 이상황에서 이슬이 생각이 간절한지~ ㅋ
술안주로도 강력추천!! ^^
매콤한~ 양념장과 짭쪼롬한 간고등어 맛이 제대로 어울려요~ ^^
그냥 먹어도 맛있지만.. 싱싱한 채소와 쌈싸먹으면 더 맛있어요~
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Hana-c
루미큐브
