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| [‘오꼬노미끼’] 부침 |
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| 해물이 잔뜩!! 일본식 부침개 ‘오꼬노미야끼’ | 2013.03.27 | 조회:3061
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 요쿡 |
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부침가루(밀가루), 계란, 양배추, 양파, 오징어와 집에 있는 각종 해물, 당근, 청양고추, 가쓰오부시, 마요네즈, 데리야끼소스(혹은 돈가스소스) |
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우리나라 부침개에서 유래되었다는 일본의 해물 부침요리 ‘오꼬노미야끼' 개인 기호에 맞춰 여러 가지의 해물재료를 넣고 맛있는 소스를 뿌려 즐기는요리 인데요~ 소스와 올라가는 가쓰오부시의 향 때문에 타코야끼와 비슷한 맛을 가지고 있어요~ 하지만 제 개인적인 생각으로는 타코야끼의 식감보다는 조금은 나은거 같아요... 저는 왠지 타코야끼의 속의 부드러움이 안 익은 밀가루 반죽같은 기분이 들어서리..ㅎㅎ;;;;; 하지만 이 오꼬노미야끼는 타코야끼와 맛은 비슷하지만 안까지 잘 익힌거 같다고나 할까? 무튼 이건 제 개인적인 취향이니 여기까지만 하고, 오늘은 오꼬노미야끼를 만들어 보려구요~ 우리의 부침개보다는 도톰해서 한판이면 금방 배가 부른다는....!! 부침개처럼 간단하지만 우리의 부침개와는 다른 조금은 색다른 일본식 부침개 요리 오꼬노미야끼를 만들어보아요~^^
칼로리
520kcal (1인분)
조리시간
30분
재료
부침가루(밀가루), 계란, 양배추, 양파, 오징어와 집에 있는 각종 해물, 당근, 청양고추, 가쓰오부시, 마요네즈, 데리야끼소스(혹은 돈가스소스)
먼저 재료를 씻어, 먹기좋게 손질해 둡니다.
야채들은 채썰고, 해물들은 먹기좋게 손질하여 줍니다.
(익히기 쉽게 너무 크지 않아야 한답니다. 특히 해물이 너무 크면 익히는 시간이 너무 많이 걸린답니다.)
다음은 부침가루(밀가루)에 물과 계란을 넣고 잘 풀어줍니다.
(밀가루를 쓸 때에는 살짝 소금간 해주세요.)
어느정도 잘 풀리면 야채와 해물을 넣고, 농도를 잘 맞춰주시면 되요~
(부침개보다는 농도가 더 짙어야 한답니다. )
잘 달궈진 팬에 기름을 두르고, 반줄을 올려 약한불에 구워줍니다.
(반죽이 두꺼우므로 안까지 익히게 하기 위해서는 필히 불조절 필수!! 너무 불이 쎄면 겉만 타버리고 속은 익지 않아요~ 특히나 오코노미야끼는 만죽을 두껍게 구워내기 때문에 약불에서 뚜껑을 덮어 안까지 익힌답니다~ ）
양쪽면이 다 적당히 익었으면 그릇에 내어 두가지 소스를 뿌려주세요~
(저는 마요네즈와 데리야끼소스를 사용했답니다.)
그 다음 가쓰오브시를 올려주시면 ~ 오꼬노미야끼 완성!!!!
여기에 김치를 넣으면 느끼면 맛을 줄일 수 있어요~
가쓰오브시가 입에 안 맞으시면 빼셔도 상관없지만, 이 오꼬노미야끼의 맛을 좌우하는 것이기도 하답니다. 이왕이면 진정한 오꼬노미야끼를 즐기기위해 가쓰오브시를 소량이라도 같이 즐겨보시는게 좋아요~ 이렇게 즐기시다보면 어느샌가 이 가쓰오브시오 익숙해져서 더 이상 거북하지 않답니다. 항상 새롭고, 독특한 재료들과 친숙해지기까지는 시간이 걸리는 일인거 같아요~ 그렇지만 꾸준히 그 재료들을 소량이라도 즐기시다 보면 어느샌가 제가 그 재료와 친해진걸 느낄 수 있어요~ 이렇게 새로운 맛과 문화를 즐기다보면 지루할 틈이 없답니다.^^ 이렇게 소소한 재미를 찾아서 산다는거 작은 활력소를 찾는거랍니다~~ㅎㅎㅎㅎ
http://blog.naver.com/hanami75/110149058358
(많이들 방문해 주세요..)
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델리카토
