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김장양념 남은것으로 씀바귀김치 만드는 법
봄철입맛 확 살려주는 씁쓰레한 씀바귀김치를 조금 담았습니다.
씀바귀김치는 나른한 봄철에 입맛을 돋궈주기도 하고 춘곤증예방에도 좋답니다.
작년에 김장 하면서 조금 남겨둔 양념이 봄철엔 이렇게 유용합니다.
청도미나리가 마침 집에 있었던지라 살캉하게 데쳐서 씀바귀랑 합하여 김치양념에 버무릴거에요.
씀바귀로만 하여도 되지만, 쪽파나, 달래, 오이나, 미나리 등을 조금 섞어도 좋습니다.
김치양념을 일부러 만드는것도 아닌지라 데쳐서 버무리기만 하면 끝이에요.
씀바귀김치, 봄김치, 즉석김치, 봄나물김치,
씀바귀 210g, (2팩), 미나리 1줌,
김장김치양념 1컵, 쪽파 2개 , 검정깨 약간
  
1, 씀바귀는 이물질이 있나 잘 살펴가면서 다듬어 씻습니다.
2, 냄비에 물을 붓고 팔팔 끓으면 약간의 소금을 넣어 살짝 데쳐냅니다.
3, 2의 씀바귀는 찬물에 담가 쓴맛을 우려내고 길이가 긴 것은 가위로 먹기 좋게 자릅니다.
  
4, 미나리는 한 줌 정도 준비하여 끓는물에 소금 넣고 살짝 데쳐요.
5, 쪽파는 송송 썰고. 미나리는 먹기좋게 자르고 미리 데쳐놓은 씀바귀와 합합니다.
6, 김장김치양념을 1컵정도 준비합니다.
 
7, 볼에 모든 재료를 담습니다.
8, 조물조물 무쳐요..검정깨를 넣어주면 더욱 좋습니다.
씀바귀김치담그기, 봄나물김치, 봄김치, 즉석김치-비바리의숨비소리
작년 김장양념이 없으면 김치양념을 만들어 사용합니다.
고춧가루, 다시마버섯물, 액젓, 마늘, 파, 통깨,배즙 ....
이렇게요!!!
씀바귀김치담그기, 봄나물김치, 봄김치, 즉석김치-비바리의숨비소리
(씀바귀김치담그기, 봄나물김치, 봄김치, 즉석김치)-비바리의숨비소리
달래를 넣고 버무리셔도 아주 맛있어요.
씀바귀 김치는 즉석김치이므로 한꺼번에 많은 양을 버무리기 보다는
이틀 정도 드실 분량씩 만드는것이 좋습니다.
(씀바귀김치담그기, 봄나물김치, 봄김치, 즉석김치)-비바리의숨비소리
금방 지은 밥 위에 척척 얹어 먹음 요거 요거 별미지요?
씀바귀의 씁쓸한 맛이 나른한 봄철 미각을 확 살려줄거에요.
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비바리1
