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오늘도 빡빡한 일정을 소화하고 집으로 무사히 복귀하였습니다.
그래도 엄마라고 아이들 저녁 준비 시간에는 맞추어서 귀가하고 맛있는 저녁을 차려 주고..(사실은 도시락 사왔어요.ㅋㅋ) 한가한 시간을 맞이했습니다.
가끔은 워킹맘들이 진짜 대단해 보입니다.
전 오늘 5시 경에 집에 돌아 왔는데도.. 아이들에게 저녁을 제대로 준비해 줄 자신이 없어서 도시락을 사가지고 왔거든요..ㅠㅠ
미안한 마음도 있지만.. 뭐. 요즘은 도시락도 잘 나오더라구요.^^
지난 주말에 아이들과 함께 만들어 먹었던 크림소스 미트볼 스파게티입니다.
통상 미트볼 스파게티는 토마토소스에 많이 만들어 드시는데.. 저의 집 아이들은 토마토보다는 크림소스를 더 좋아해서 크림소스에 만들어 주었습니다.
미트볼을 조금 넉넉하게 만들어서 반찬용 미트볼 조림으로도 응용이 가능합니다.
우리나라 사람들에게 친숙한 미트볼 스파게티는 원래 이탈리아 정통방식이 아니고
이탈리아 이민자들이 뉴욕으로 건너가 미국 사람들의 입맛에 맞게 만들어진 미국 스타일의 파스타입니다.
통상은 토마토소스에 스파게티를 버무려 미트볼을 얹는 간단한 파스타인데.. 전 오늘 크림소스에 버무렸습니다.
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미트볼 재료 : 돼지고기 다짐육 250g, 소고기 다짐육 100g, 양파 1/2개, 청양고추 1개, 당근 50g, 달걀 1개, 빵가루 1/2컵, 소금 1/2작은술, 후춧가루 약간,
크림스파게티 : 스파게티 140g, 우유 1+1/2컵, 생크림 1+1/2컵, 건고추 2개, 마늘 3쪽, 소금, 후춧가루 약간씩 , 파마산치즈 3큰술, 올리브오일 1큰술. |
미트볼에 들어가는 재료는 양파, 청양고추, 당근, 달걀, 빵가루, 다진 돼지고기, 소고기입니다.
청양고추는 씨를 제거하고 곱게 다져 주시고 양파와 당근도 곱게 다져 주세요.
볼에 돼지고기, 소고기, 빵가루, 달걀, 다진 양파, 당근, 청양고추, 소금, 후춧가루를 넣고 잘 치대 주세요.
미트볼 재료를 호두알 크기 정도로 동그랗게 빚어 주세요.
미리 온도를 높여 놓은 튀김기름에 미트볼을 넣고 고루 튀긴 후 키친타올에서 기름을 빼 주세요.
크림소스 파스타 재료도 준비해 주세요.
건고추는 씨를 제거하고 적당한 크기로 잘라 주세요.
마늘도 슬라이스 해 주세요.
깜짝 놀라셨죠?
작년에 홍콩여행 갔을 때 사온 먹물 스파게티면인데...
마치 고무줄 같지요..ㅋㅋㅋ
냄비에 면 삶는 물을 넉넉하게 넣고 물이 끓어 오르면 스파게티를 넣고 8분 정도 삶아 건져 주세요.
약간 속 안의 심이 보일 정도로 덜 삶으시면 됩니다.
달군 팬에 올리브오일을 두르고 마늘과 건고추를 마늘향이 올라올 때까지 볶아 주세요.
생크림과 우유, 미트볼을 넣고 끓여 주세요.
삶은 면을 넣고 소스가 자작하게 될 때까지 졸여 주세요.
소금과 후춧가루로 간을 해 주세요.
마지막으로 파마산치즈를 넣어 주세요.
크림소스 스파게티를 좋아하시면 이렇게 미트볼을 얹은 미트볼 스파게티도 좋답니다.
건고추를 넣어서 매콤한 맛이 돌아 느끼함을 잡아 주기도 합니다.
참고로 건고추는 매운 맛을 넣으셔야 합니다.
조금은 색다른 스파게티를 원하신다면 크림소스 미트볼 스파게티를 만들어 보세요. ^^
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예쁜포비
