들깨미역국 끓이기~~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

대한민국 가정식에서 가장 만만한 국은 바로 미역국입니다.

하지만 막상 끓여보면 생각했던 맛이 나지 않을 때가 종종 있으실 것입니다.

오늘은 시판용 실미역으로 다양하게 끓일 수 있는 미역국에 대해 알려 드리겠습니다.

 

 

 

 

 

 

혹시 예전에 출산하고 먹은 미역국이 너무 맛있어서 그 맛을 재현하려고 한 적 있으신가요?

그런데.. 출산 후 먹은 미역국과 늘 맛이 달랐다면?

 

 

그것은 바로 미역의 종류가 다르기 때문입니다.

산모들이 출산 후 먹는 미역국은 주로 자연산 재래 미역인 기장미역을 사용하기 때문입니다.

기장미역은 마트나 백화점에서 매우 덩치가 큰 묶음으로 판매되는 것으로

줄기가 좁으면서 두껍고 잎이 넓게 달려 있어 미역 고유의 향이 진한 것이 특징입니다.

기장미역으로 끓인 미역국은 오래 끓일수록 미역 특유의 맛이 더 깊어져 맛있습니다.

 

 

 

반면 우리가 늘 먹는 시판 미역은 실미역이라고 해서 주로 완도산입니다.

뻣뻣한 줄기는 제거하고 잎만 가공한 제품으로 어른은 물론 아이들도 쉽게 먹을 수 있는 제품입니다.

한번 데쳐 건조기에서 말려 가공한 제품으로 빨리 불릴 수 있고 요리도 간편한 장점이 있습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

소고기 미역국이 살짝 지겨우시다면 들깨미역국 한번 끓여 보세요.

들깨가루는 마법의 가루로 음식의 맛을 더 깊고 구수하게 해 준답니다.

사찰에서는 소고기 대신 들깨가루를 넣고 미역국을 끓인다고 합니다.

그만큼 담백하면서 고소하고 건강에 좋은 미역국이 되 것입니다.

 

 

 

 

2인분 미역 12g, 들깨가루 3큰술, 들기름 1+1/2큰술, 국간장 1큰술, 소금 1/2작은술, 다시마 국물 : 다시마 10cm 1장, 물 7컵.

 

 

 

 

 

 

 

냄비에 다시마와 물을 넣고 센불에서 뚜껑을 연 상태로 끓여 주세요.

물이 끓으면 약불로 줄여 5분 정도 끓인 후 다시마를 건져 주세요.

다시마는 오래 끓이면 끈적끈적한 성분이 나오므로 너무 오래 끓이지 않도록 해 주세요.

 

 

 

 

 

 

 

시판용 미역을 준비해 주세요.

요 정도가 12g 즉 2인분 정도 됩니다.

 

 

미역은 찬물에서 약 15분 정도 불려 주세요.

 

 

 

 

 

불린 미역은 물기를 꼭 짜서 2cm 길이로 자른 후 국간장 1/2큰술을 넣고 조물조물 무쳐 주세요.

 

 

 

 

 

 

아무래도 고기류를 넣지 않고 끓이기 때문에

들깨가루와 들기름을 넣어야 고소한 맛이 납니다.

 

 

 

 

 

 

달군 냄비에 들기름을 두른 후 미역을 넣고 1분 정도 볶아 주세요.

 

 

 

 

 

계속 볶으면 탈 우려가 있으므로 다시마 국물을 약간 더 넣고 타지 않게 볶아 주세요.

 

 

 

 

 

다시마 육수를 넣고 15분 정도 끓여 주세요.

국간장 1/2큰술과 소금을 넣고 간을 맞춰 주세요.

 

 

 

 

 

들깨가루를 넣고 10분 정도 더 끓인 후 그릇에 담아 주세요.

 

 

 

 

 

 

고소한 맛이 일품인 들깨미역국입니다.

쇠고기 미역국과는 사뭇 다른 고소함이 느껴지는 들깨미역국입니다.

들깨가루를 좋아하신다면 강력 추천합니다.

 

 

 

 

 

 

참고로.. 미역국 어디까지 끓여 보셨나요?

미역국의 대표주자는 소고기 미역국입니다.

해산물을 좋아하신다면 홍합이나 성게알을 넣고 끓이면 또다른 별미를 맛보실 수 있습니다.

또는 해장용으로 북어를 넣고 북어 미역국도 맛이 좋습니다.

정말 간단하면서 맛있는 미역국을 드시고 싶으시다면 참치통조림을 넣고 끓여 보세요.

은근히 간단하면서 맛있답니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

미역국에 국간장으로만 간을 하면?

국물 색상이 까맣게 변해서 맛있어 보이지 않습니다.

미역국은 되도록 국간장과 소금을 넣어 간을 맞춰 주시는 것이 보기에 좋습니다.

 

 

 

 

 

 

소고기나 홍합을 넣을 때에는 소고기와 홍합을 미리 볶다가 미역을 볶아 주세요.

시판용 미역은 센불에서 오래 볶으면 뭉그러질 우려가 있으니 고기나 홍합을 먼저 볶은 후 미역을 볶아 주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

맛있는 미역국 끓이는 법과 들깨미역국 끓이는 법 알려 드렸으니.. 맛있게 끓여 보세요.^^