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어제는 전국적으로 봄날이었다고 하더군요
이웃님들께서 아래 지방엔 너무 따뜻해 행복하셨다면서 ^^
근데 서울은 아직도 그렇게 따뜻하진 않은것 같아요
기다리면 봄은 오겠지만 ...
봄철에 나른하고 힘이 없을때 원기를 채워줄 무언가가 필요한데
여러가지 보양식이 있지만 봄철 보양식으로 꼬리찜을 만들어 보았어요
다른 재료를 넣지 않고 군더더기 없이
꼬리만 가지고 깔끔하게 만들어 보았네요
소꼬리에는 여러가지 효능들이 있어요
한번 참고해서 보세요 !!
- 네이버 지식백과에서
우리소고기에서 곰탕용 뼈와 고기, 그리고 꼬리찜용을 보내 주셨어요
엄청난 양에 깜짝 놀랐답니다
우리 소고기는 전부 우리 소고기로
저가에 판매를 하고 있다고 해요
꼬리찜 / 봄철에 힘을 주는 보양식, 꼬리찜과 달래무침
꼬리찜 만드는 법 (우리소고기 )
재료
우리소고기 꼬리 1kg
배즙 250g, 양파즙 1/2분량, 다진 마늘 1과 1/2T, 후추 조금
청주 2T, 맛술 2T, 다진파 1대 분량, 생강술 1T, 진간장 7T, 꿀 1/8컵, 흑당 1큐브
물 100ml
쇠고기 꼬리는 깨끗이 씻어 물에 담궈 핏물을 제거해요
냄비에 담고 청주 1T와 통후추 조금을 넣고 한번 팔팔 삶아 줍니다
찬물에 헹궈 주어요
배와 양파는 즙을 내 주시고
파는 잘게 다져 줍니다
양념 재료를 모두 넣고 꿀과 흑당도 넣어 녹여 주어요
팔팔 익혀진 꼬리에 양념장을 붓고
다시 한번 더 푹 익혀 줍니다
부드럽게 드시고 싶다면 압력솥에 윙 돌리시면 되어요
아님 쫄깃하게 드시고 싶다면 그냥 은은하게 인내력있게
익히시면 된답니다
햔향긋한 달래를 무쳐
꼬리찜이랑 한국식 샐러드로 곁들여 먹을거에요
달래무침 만들어 보아요
달래 80g
진간장 1T, 소금 한꼬집, 매실청 1T, 식초 1T, 참기름 1T
통깨 1T, 고춧가루 1T
달래는 깨끗이 다듬고 찬물에 담구었다가 씻어 물기를 제거하고
먹기 좋은 크기로 잘라 주어요
볼에 양념장을 만들어 두고
달래를 넣어 젓가락으로 살살 버무립니다
봄철 영양식으로 두가지 음식을 만들어 보았어요
음식은 조화롭게 먹는것이 좋은데요
고기와 야채를 곁들이면 금상첨화
봄철에 나는 달래를 곁들여 보았어요
달래와 부추를 같이 곁들인다면 더욱 맛날것 같죠 ^^
달래 효능에는
면역력 향상, 피부미용, 노화방지, 빈혈, 불면증, 수족냉증에 좋다고 해요
새콤 달콤하게 무쳐 아주 맛나답니다
달래무침만 먹어도 피로가 싸악 가실것 같아요 ^^
마늘과 같은 효능이 있어 우리몸에 좋은 야채에요
꼬리찜이 부드럽고 쫄깃해 아주 맛나요
다른 잡내는 노우 ~
봄철에 나른해 지기 쉬운 계절엔 힘을 내게하고
성장기 아이들에게도 두뇌 활동이나 체력적으로 소비가 많은
아이들이나 청소년에게도 최고의 보양식이에요
힘이 불끈나게 하고
콜라겐이 많이 함유되어 있어 여성 피부미용에도 좋아요
꼬리로는
스튜나 브레이징 요리들을 만들수 있는데요
봄철 영영식으로 찜으로 간단하게 만들어 보았어요
다른 야채나 밤, 대추등을 넣어 만들면 더욱 맛나겠지만
오늘은 그냥 군더더기 없이 깔끔하게 만들었답니다
꼬리살과 새콤 달콤한 달래무침을 곁들여
냠냠냠 ~
정말 맛나네요 ^^
약으로 먹어서 몸보신것도 좋지만
이렇게 음식으로도 충분히 보양식이 되겠지요 ^^
오늘도 날이 푸근하네요
저를 찾아 주신 모든 이웃님들께 감사하며
행복한 연휴 보내세요 ^^
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