안녕하세요~ 윤의 맛있는 선물의 윤 입니다.

겨울방학 끝난지 얼마되지 않은것 같은데

아이들이 또 봄방학을 하였어요.

아이들은 방학만 기다리는데

엄마입장에선 왜그리 방학이 긴것인지 모르겠어요.

방학이되면 부쩍 아이반찬에 신경을 쓰는편이라

그래서인지 가끔은 아주아주 매운 반찬이 땡기기도 하더라고요.

그래서 오랜만에 후다닥~

화끈하게 매운 오뎅볶음을 만들어 봤어요.

만만한 밑반찬 중의 하나인 오뎅볶음.

그러나 초보주부에겐 멸치볶음 만큼이나 은근히 맛내기 힘들어요.

어떤 주부님은 오뎅볶음이 어떤날은 오뎅이 불어 너무 부드럽고

어떤때는 너무 달고 짜고 하다시더라고요.

오뎅볶음 쫄깃하면서도 부드럽고

입에 착착붙는 식감에 얼큰한 맛까지 더해진 맛깔스런

밑반찬 만드는법 윤이가 알려드릴게요.

매운 오뎅볶음 맛깔스럽게 볶아놓으니

저렴한 가격으로도 밥한끼 든든하게 먹을수 있는거 같아요.

꼬맹이 아들아이가 먹어보겠다고 하길래

맵다고 안된다고 했음에도 겁없이 하나 맛보더니

맵다고 방방뛰더라고요. 그러게 먹지 말라니까...

오뎅볶음은 뭐니뭐니해도 사각오뎅으로 볶아야 제맛 이지요?

왠지 오뎅볶음은 오뎅을 예쁘고 자로잰듯 썬것 보다는

마구잡이로 썰어 볶은것이 더 먹음직스러운건 왜일까요?

매운 오뎅볶음을 만들려면 양념장도 미리 만들어 주세요.

양념장(사각오뎅 4장 기준)- 간장 2큰술. 올리고당 2큰술(물엿). 고춧가루 1큰술. 다진 마늘 1큰술. 후추 조금

냉장고에 있던 야채를 조금씩 썰었어요.

화끈하게 매운맛을 원하시면 청양고추는 필수!!

저는 양파 1/2개. 당근 조금. 대파 1/2대. 청양고추 3개를 사용 하였어요.

양념장과 야채 밑준비가 끝나면 이제 볶아볼까요?

오뎅의 기름기나 불순물 등을 제거하신다고 하여

끓는물에 오뎅을 데쳐서 사용하신다고 많이들 말씀하시는데

아무리 살짝 데쳐낸다해도 오뎅의 맛이 빠지고 많이 불은 식감이 들어서

전 뜨거운 물을 살짝 끼얹어 준뒤 바로 볶아요.

달군 후라이팬에 기름을 두르고 오뎅과 양파를 넣고 볶아주세요.

이때 불은 중불로 줄여서 볶아주세요.

오뎅이 노릇노릇 색이나도록 볶아주신후 양념과 볶아주셔야

양념도 잘 스며들고 더욱 식감이 좋은것 같아요.

두부조림 할때도 두부를 노릇노릇 색이 나도록 지지신후 조리시면

색도 이쁘고 더욱 맛있잖아요.

오뎅을 볶으신후 양념장을 넣고 재빨리 볶아주세요.

양념장을 넣고 볶다가

준비한 야채를 넣고 살짝 볶으시다가

참기름과 깨를 조금넣고 마무리 해주시면 되요.

오뎅볶음 참 쉬운듯 하면서도 맛내기가 어렵다고

생각되시면 오늘은 윤이처럼 볶아보세요.

체중을 신경 쓰면서도

오랜만에 칼칼하게 볶아낸 오뎅볶음 덕에 오늘도 배불리 잘 먹었네요.

보글보글 된장찌개, 생선구이, 오뎅볶음, 김치, 시금치 나물 밥

이렇게 한끼차려 소박하면서도 푸짐한 한상차려 먹으면

정말 밥맛이 꿀맛 이에요.

오늘은 눈이 녹아 비가 된다고 하는 우수(雨水) 라고 하네요.

유난히 추웠던 겨울 이었는데 봄이 오는소리가 들리는것 같아 반가워요.

오늘 소개해드린 매운 오뎅볶음 오늘 저녁반찬으로 만들어 보세요.

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