뼈다귀감자탕만드는법,
감자탕맛있게만드는법,뼈다귀해장국
감자탕이 먹고싶어서 사먹으려니
전골은 가격이 꽤 비싸기도 하고 맛있는 감자탕집이 주변에 없어서
나가서 사먹기도 애매하더라구요~~
뜨끈히 먹고싶어서 돼지등뼈를 사왔어요!!
새로 생긴마트가 집가까이에 생겼는데 1키로에 5천원~~
와우 !! 정말 싸죠 ㅎㅎ
닭도 한마리 제법큰게 3,800원이라해서
두보따리사왔어요~~
김치 넣고 얼큰하게 끓여본 감자탕,
뼈다귀해장국 맛나게 끓이는법 올려봅니다.
비법은 내용에 들어있어요!!
재료
돼지등뼈 1KG, 감자中 3개, 양파 한개, 대파한뿌리, 된장 3큰술, 조선간장 2큰술, 김치 1/4포기
맛술3큰술, 생강술3큰술, 새우젓국물 한큰술반, 다진마늘 한큰술반, 타임약간, 월계수잎4장, 물 2.5리터
(들깨가루, 청양고추, 깻잎,소금, 후추)
돼지등뼈를 찬물에 담그어 핏물을 빼주고 (30분)
겨울엔 찬물이 매우 차서 30분이지만
다른계절은 20분이하로 담그어줍니다.
핏물뺀 돼지등뼈를 물에 끓여줍니다.
1차로 된장 2큰술 넣고 끓인뒤
끓기시작하면 돼지등뼈를 건져내주고 물은 버립니다.
찬물에 헹구면 돼지잡냄새가 다시 우러나므로
그대로 건져만 주세요~~
돼지등뼈에 따뜻한 물을 넣어줍니다.
찬물을 넣으면 돼지냄새가 올라온답니다.
2리터 붓고 향신재료를 넣어주고, (허브,월계수잎, 생강)
감자를 껍질 벗겨 함께 넣어주었어요!!
감자를 따로 삶아서 넣어도 되는데,
일차로 끓여서 버렸기때문에 함께 넣어도 무리가 없어요!!
김치를 잘라 등뼈와 등뼈 삶은물과함께 끓여줍니다.
이렇게 끓이면 묵은지뼈다귀감자탕이 되구요~~
감자와 돼지등뼈를 삶은물과 함께
해장국국물 조금넣고 새우젓국물로 간맞춰주면
뼈다귀감자탕이 된답니다.
자른대파넣고 한소큼 끓여준뒤,
깻잎 돌돌말아 썰어주고, 들깨가루 한큰술
청양고추자른것 조금 얹어주고
거품 떠내어주세요!!
맛있는 감자탕, 뼈다귀감자탕 완성이예요!!
소금, 후추는 취향껏 나중에 넣어드세요~~
돼지등뼈에 붙은 이 살코기가
부드럽고 잡냄새 없이 잘 끓여졌어요!!
요거 전문점에서 이정도 사먹으려면 생각보다 꽤 비싸더라구요~~
정말 맛나게 하는집은 멀리 나가야하구...
한시간정도 투자해서 끓여두고
베란다가 날이 추워 냉장고보다 더 차서
식혀 굳어지면 기름 건져내주고
한뚝배기씩 끓이면 넘 편하고 좋아요~~
추운 겨울, 저녁에 배고파하는 식구들
한뚝배기씩 끓여내주면
넘 좋아하네요 ~~
먹는 모습만 봐도 흐믓해져요!!
맛있는 감자탕 든든히 끓여두면 어떨까요?
저렴하게 구입해서 한 냄비 가득 끓여두고
해장국으로 감자탕으로 맛나게
만들어보세요!!
날씨가 다시 추워지네요!!
든든히 챙겨드시고...
건강한 하루 보내세요~~
하루나의마마스컴
냉이낙서장
