안녕하세요~~ 오늘은 즐거운 금요일이네요.. 올레~~^^

사실 뭐 저 행곰이는 금요일이라고 특별한건 없어요.ㅎㅎ

그러나 이웃님들은 저대신 특별한 금요일을 보내시길 바라며~

완두배기단팥롤빵 소개해봅니다.

*완두배기단팥롤빵*

ㅎㅎ 완두배기가 유통기한이 다 되어가서 오랜만에 생활베이킹을 했어요.

재료 쓰기위해 만들었지만 단팥과 완두배기가 잘 어울려서 맛도 좋아요~~

왠지 단팥빵하고 어울리지 않는 듯한 핑크와 꽃.... 어쩔...^^*

역시 단팥빵은 투박하면서 푸근하게 담아내는게 좋은데,

지금 분위기는 완전 크로와상인거 같아요.

그래도..

단팥빵도 가끔은 크로와상처럼 이뻐해주고 싶어요.

맛은 최고니까~!!! ^___^

7-8개분량

(재료) 강력분 200g, 탈지분유 10g, 몰트가루 약간(1g 미만, 생략가능), 인스턴트이스트 4g, 소금 4g, 설탕 18g, 물 125g, 버터 15g

팥 200g, 완두배기 80g, 통조림밤 약간(생략가능)

1. 제빵기를 이용해서 반죽합니다. 따뜻한 물을 밑에 놓고 가루류 올린다음 이스트, 설탕, 소금, 버터는 따로 떨어뜨려서 반죽해주세요.

반죽이 완료되면 한덩어리로 뭉쳐서 볼에 담고 랩을 씌워서 2.5에서 3배가까이 부풀도록 1차발효합니다.
 


2. 손가락을 눌러보았을때 자국이 그대로 남으면 1차발효 완성이구요, 반죽은 주먹으로 팍팍 내리쳐서 가스를 빼주세요.^^

요즘 저는 1차발효는 그냥 실온에서 두고 해요. 원래는 따뜻한물에 올려두기도 하고 전자레인지를 이용하기도 했는데

시간이 조금 걸려도 실온에 두는게 가장 맛도 괜찮고 안정적으로 발효할수 있는거 같아요. ㅎㅎ
 


3. 반죽은 한덩어리로 둥글려서 젖은 키친타올을 올리고 15분정도 중간발효해주세요.

둥글리기는 너무 많이하시면 반죽이 쫀쫀해져서 부드러움이 없어진다고해요~~ 살짝 가볍게 둥글려보아요~ㅎㅎ

 


4. 25*30cm 정도로 넓게 밀어펴준 반죽에 단팥을 적당히 발라주고 위에 완두배기를 올린다음 밑에서부터 돌돌 말고 꼬집꼬집 잘 붙여주어요.

전 단팥에 밤조림을 조금 섞어서 만들었어요. 이것도. 재료가 남아서..ㅎㅎ
 


5. 길게 말아준 반죽은 7-8등분으로 적당히 잘라준 다음 머핀팬이나 작은 접시위에 올리고 예열된 190도 오븐에서 15분정도 구워주세요~

구워진 롤은 식힘망에서 식혀주시면 완두배기단팥롤빵 완성이에요. ^^ 
 


전 사실 밀가루 500g으로 반죽해서 나머지는 완두배기만 넣고 식빵처럼 말아서 만들었거든요.

큰 빵으로 반죽 속살공개~
 


*완두배기단팥롤빵*
 

전 생략했지만 위에 계란물 발라주고 구우시면 좀더 빤딱빤딱해져요. ^^*

단팥하고 완두배기가 너무 잘 어울리구요. 달콤하니 맛있지만 롤형태로 되어있어서 단팥빵하고는 또다른 매력!!

속안에 들은 팥과 밤 그리고 완두배기가 달콤하고 빵내음이 고소하게나서

역시 빵은 단팥빵이라는 진리를 다시금 일깨워준...

완두배기단팥롤빵이었습니다.

이웃님들 모두 달달한 하루 되세요^^