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어제 손질해둔 늙은호박으로
생선조림 만들었어요~
어릴때 친정어무이께서 생선과함게 늙은호박을
졸여서 반찬으로 만들어주셨는데..
그땐 호박은 골라내고 생선만 먹었거든요..
요즘은 머 몸에 좋은건 알아가꼬..
생선도 생선이지만 몰캉하고 보드라운 늙은호박이
더 맛있어욤~
요리재료는요..
생선 (조기) 6마리
늙은호박 600g
양파1개
청량고추2개
생선양념장(본문참조)
쪽파 약간
이렇게 필요합니다
늙은호박은 산모들의 부기제거에 효과가 있어서
출산의 경험이 있는 여성들에게는 친숙한 식품이기도 하지요~
또한 카로틴 성분이 풍부하여 암을 예방하고 치료하는데 좋고
비타민A가 풍부해서 야맹증이나 눈의 피로를 덜어주기도 하구요..
호박의 종류는 다양해서
애호박,단호박,늙은호박등이 우리에게 익숙한 호박 명칭이잖아요~
그중 늙은호박은 노란색 채소의 대표주자로
노란색 채소에 들어있는 베타카로틴은 체내에서 비타민A로 바뀌는데
야맹증을 개선하고 눈의 건강을 돕는 역활을 하게됩니다
비타민A는 지용성이라 기름으로 조리하면 소화흡수가 더 잘되고요
섬유소가 풍부해 소화기능에 도움을 주고 변비를 해소하는데도
아주 좋은 식품이예욤~
냄비에 늙은호박은 먹기좋은 크기로잘라서 깔아주고요~
조기나 갈치등..준비되는 생선을 올려주세욤~
양파와 청량고추도 넣어주시고..
양념장을 만들어 졸이시면 됩니다...
양념장은요..
간장6큰술
물엿2큰술
고추가루2큰술
마늘1
생강즙1
참기름1
후추약간
생수한컵 을 섞어 양념장을 만들어주세욤~
생선위에 양념장 뿌리고
양념묻은 그릇에 물 한컵을 부어
그릇에 묻어있는 양념까지 잘 씻어서 넣어줍니다
센불에서 끓이다가
중불로 줄이고
은근하게 졸여주세요~
마지막에 대파나 잔파를 넣어주면~
늙은 호박생선조림 완성~
생산도 생선이지만
몰캉하게 부드러운 늙은호박맛이 느므 좋다요~
늙은호박안에 들어있는 비타민과 미네랄이
혈액순환은 물론 위를 튼튼하게 하여 소화흡수도
원할하게 하고 이뇨작용을 촉진시키는 일도 한답니다..
피부미용에도 영향을 미치는데
칼륨이나 각종 비타민이 풍부하기 때문에 꾸준히 섭취하면
맑고 생기있는 피부를 유지할수있다고하니
늙었다고 무시하믄 아니아니 되어요~
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행복한 하루 시작하세요~
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과일짱
