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제주농가의 소박한 점심밥상/콩나물흑돼지김치찌개/콩나물김치찌개 끓이는법
친정어머니께서 가르주신 콩나물김치찌개끓이는법
제주도는 지금 한창 감귤수확철입니다. 각 농가마다 감귤따기에 올인이죠
저희집도 여늬집과 마찬가지입니다. 더구나 80을 목전에 두신 연로하신 부모님만이
시골에서 농사를 지으시는지라 매해마다 저는 여름휴가 대신 이맘때 휴가를 얻어 집으로 가서
귤을 따다가 오곤 하는데 그건 일손이 딸려서입니다.감귤따기는 아무나 하지를 못하거든요.
그래서 올해도 어김없이 저는 이번주 월~~토요일까지 고향 제주도 시골집에 다녀왔습니다.
작년에 비해 귤이 참 잘 열려서 따면서도 기분은 좋았지만 열악한 환경들에 마음이 착찹하더군요.
새벽같이 일어나 아침밥 지어 드시고, 또 점심 마련하시고 밭으로 나가 해질녁까지 일을 하십니다.
일을 끝까지 다 도와드리지 못하고 돌아오는 발걸음이 참으로 무겁더군요
깜짝놀란 친정어머니의 요리솜씨/콩나물돼지고기김치찌개 끓이는 비법/
제주 흑돼지김치찌개, 콩나물흑돼지김치찌개
이번에 고향에 내려가서 득템한 요리비법들이 서너가지 되는데요.
그중에서도 오늘은 콩나물을 넣은 돼지고기김치찌개가
어찌나 시원하고 맛있는지 깜짝 놀랐습니다.
그리고 국간장비법도 있고, 방어지리 끓이는법도 이번에 새로이 배웠답니다.
숟가락 놓기가 무섭게 다시 밭으로 내려가 귤따기를 해야 하거든요.
그래도 아버지랑 저는 커피 한잔씩 타서 먹었심더..
고봉으로 수북히 올린 밥그릇이 참 인상적이죠? 저건 아버지 밥그릇이에요.
감귤콘테나 박스를 들었다 내렸다 하는 힘든 작업을 도맡아 하시는지라
정말 밥심으로 이 일들을 헤쳐 나가십니다.
이렇게 드시지 않고는 그 힘든 육체노동을 감당하기 어렵다 하십니다.
마침 부산 사시는 큰언니께서도 일손 돕겠다시며 내려와서 일하기도 밥먹기도 즐거웠습니다.
친정어머니의 콩나물흑돼지김치찌개 끓이는법
제주도 흑돼지삼겹살 두툼한것 넉넉히, 콩나물 3줌, 묵은지 1/2포기
두부1모, 양파 1개 , 대파 1대, 물5대접
↓↓↓
 
 
 
1, 제주도 흑돼지삼겹살은 먹기 좋게 썰고
2, 콩나물은 씻어 채에 밭치고.
3, 묵은지김치는 꺼내어 숭덩숭덩 썰고.
4, 양파는 굵게 채썰고, 두부도 굵게 납작썰기 하고
5, 냄비에 김치와 물 콩나물, 양파를 한꺼번에 넣어서 푹 긇이고
6, 김치가 흐물거릴정도로 익으면 김칫국물 1/2컵 더 넣고, 끓으면 대파 넣고 마무리`~~
친정어머니의 김치찌개비법/콩나물돼지고기김치찌개
제주도 시골농가의 소박한 점심밥상
제주도 흑돼지김치찌개맛 환상!!! 콩나물흑돼지김치찌개
제주도 흑돼지와 콩나물과 묵은지와의 만남~~정말 끝내줍니다.
역시 어머니 솜씨는 아직 이렇게 살아계시더군요
(제주농가의 소박한 점심밥상/콩나물흑돼지김치찌개/콩나물김치찌개 끓이는법
친정어머니께서 가르주신 콩나물김치찌개끓이는법
콩나물을 넣어 끓인 돼지고기김치찌개맛 정말 시원하면서 환상적이었습니다.
더구나 그 맛있다는 흑돼지를 넣었으니 어련하시겠어요.
거기에 시원한 묵은지와 콩나물의 배합이라니..기가 막힐수 밖에요..
매번 저는 아직도 이렇게 어머니께 요리법들을 배우곤 합니다.
아직 총기가 남아 계실때 더 많은 제주도의 요리법들도 배워둬야 하는데 말이죠..
(제주농가의 소박한 점심밥상/콩나물흑돼지김치찌개/콩나물김치찌개 끓이는법
친정어머니께서 가르주신 콩나물김치찌개끓이는법
윗사진 왼쪽에 보면 어김없이 올라오는 옥돔구이 (생선구이)가 있습니다.
가을무로 담근 시원한 무국물김치, 취나물볶음, 옥돔구이, 삭힌깻잎김치는 비바리 작품이고요.
바쁜 점심시간인지라 대강 이렇게 꺼내어 먹었습니다
(제주농가의 소박한 점심밥상/콩나물흑돼지김치찌개/콩나물김치찌개 끓이는법
친정어머니께서 가르주신 콩나물김치찌개끓이는법
고봉으로 올린 아버지의 밥그릇을 보니 그저 안스럽고 마음이 짠해져 옵니다.
언제까지 이 힘든 육체노동을 이어가실지.........
밥심으로 버틴다는 말이 이런데서 나왔지 않나 싶심더...
두 분 어짿거나..크게 아프지나 말으셨으면 하는 바람입니다.
(비바리네 서귀포시감귤농장, 서귀포감귤)
올해는 이렇게 귤이 예쁘게 잘 달렸더군요
(비바리네 감귤농장~~`~~서귀포감귤)
야근하고 피곤도 할터인데..다시 시골로 달려와 일손 거드는 울 막내 남동생.
참으로 기특합니다..고맙다 막내야~~~니가 있어 든든하구나.
(제주농가의 소박한 점심밥상/콩나물흑돼지김치찌개/콩나물김치찌개 끓이는법
친정어머니께서 가르주신 콩나물김치찌개끓이는법)
공항까지 못 데려다 줘서 미안타고 새벽같이 일어나
마지막 날엔 옥돔넣은 미역국을 다시 끓여주시더군요.
그 미역국을 저는 차마이 목 아래 못 삼키겠더군요 .
일거리가 태산같이 쌓여져 있는데도
저도 직장이 있는 몸인지라 휴가가 다 끝나고 대구로 올라와야 했기 때문입니다.
귤 작업이 끝날때까지 비나 눈이 제발 내리지 않기를 바랄뿐이에요~~
ㅣ지지난 주 그렇게 다녀온 월~~토 , 휴가가 끝이 났습니다.
비바리의 친환경요리책 /우리집은 친환경반찬을 먹는다.
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비바리1
풀향기
