추억속에 빵...하면 뭐가 생각나요~

누가 빵순이 아지매 아니라고 할가비...ㅋ~

콩알아지매는 수많은 빵들이 그려진답니당~~ㅎㅎㅎ

하지만 그많은 빵중

어른도 아이도 좋아하는 하나가

바로 카스테라인것 같아욤~^^

보달~보달~촉촉하니

우유랑 같이 먹음 입안에서 어느사이 사라지고 없는...^^

어릴적에 참으로 많이 먹었던 빵중 하나인것 같아요

어른이 되고나서

지금은 이렇게 만들어 내아이에게 주고 있구요..

물론 빵순이 아지매 콩알아지매도 냠냠~많이 묵는답니당~~ㅎㅎ

오늘은 카스테라중에 나가사키 카스테라 라고 하죵~

강력분으로 많든 약간 거친듯하면서도 보드라븐

카스테라를 만들어 보았답니다~

박력분으로 한 카스테라는 사르륵~놓는~

중력분으로 콩알아지매 맘대롱 만든 콩알아지매표 카스테라는 촘촘한 부드러움이

요 강력분으로 만든아니는 거친듯하면서도 보드라움이 있답니당~ㅋ~

콩알이네 사는 진자매...두빵순이 공주님은

밀까리가 뭐가 되었든 그냥 다 좋아합니당~~^^;;;

이렇게 추운날씨에 따시한 커피한잔이랑 먹음 딱 좋을것 같은

나가사키카스테라 한번 봐주실래요~

GO~~~GO~~~

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재료

강력분 280g, 계란 12개, 우유 3큰, 올리고당 7큰술,

황설탕 1번=190g, 2번=50g

1.계란을 흰지와 노른자로 분리한후

흰자를 볼에담공~핸드믹서로 살짝 풀어준뒤

1번 분량의 설탕을 2번에 나누어넣고

단단한 머랭(흰자거품)을 만들어 주었답니당~

사진처럼 핸드믹서를 들어올렸을때

빼족하게 올라와서 그상태로 가만히 있으면

머랭은 성공입니당~~^^

*완성된 머랭은 냉장실에 넣어주세용~~^^

머랭을 만들적엔 볼에 물기를 깨끗하게 제거해서

마른상태로 흰자를 분리할적에 노른자가 들어않게~~

요 두가지만 주의하시면 거품이 잘생긴답니당~~

담..손거품기로 하시면 팔이 많이 아파용~~^^

2.노른자를 볼에 담고 2번 설탕을 두번에 나누어 넣고~

거품을 올려주었어용~~

이때 노란색이 연노란색으로 되면 완성이랍니당~~^^

미색이된 계란노른자에 (1)의 머랭을 2~3번에 나누어 넣어주었어요~

3.(2)에 우유를 2번에 나누어 넣고 잘 섞어주었답니당~^^

4.체에두번 내려준 강력분을 (3)에 넣고 주걱으로 이불덮듯~~

잘 섞어주었답니당~

이때 밀가루는 두번정도 나누어 넣는게 좋아용~~^^

완성된반죽이랍니당~~^^

5.틀에 유산지를 올려주공~

반죽을 위에서 주르륵~~

전부 담고 나서 팬을 통재로 들고 바닥에 탕~탕~

두어번 내리쳐 주세용~

큰거품을 빼기 위함이랍니당~~

이제 170도 예열된 오븐에서 10분정도 구워주다가

160도로 온도를 내려서 40분정도 구워주면 완성이랍니당~~

*구워질때 윗면을 살펴보고 너무 색이 진하다 싶으면 호일로 위를 덮어주세용~

6.카스테라가 구워질동안 식힘망에 랩을 올리고 녹인버터를 살짝 발라주었어용~~

7.갈색빛이 좌~~르~~륵~~

잘구워져 나왔네용~~ㅎㅎㅎ

8.(6)에 완성된 카스테라를 사진처럼 뒤집어놓고

틀에서 분리한후

유산지가 있는 그상태로 식혀주었답니다~

유산지를 제거하고 식혀주면 카스테라가 식으면서

수분도 날아가서 촉촉한 맛이 없게 된답니당

9. 카스테라를 한번씩 아이들 간식으로 내어줄 양정도로 6등분한뒤

랩으로 다시 싸서 하루정도 그대로 방치했어용~~

카스테라는 금방 먹는것보다는 이렇게 좀 두었다 먹어야

보달~보달~한게 더 맛난답니당~

꼭 하루 만 참아주세용~

계란이랑 밀가루만 있음 되는 착한 아이~

하지만 그맛은 너무나도 매력적인...

하루에 기다림이 지나고 ....

언늠 묵어야지요~~

냉장고 열었다가 다시 또 열었다가

진자매랑 콩알아지매랑 번갈아가믄서리 하루동안 한 행동이지요..ㅎㅎㅎ

커피를 참으로 좋아하는 콩알아지매는 커피랑 ~~

진자매는 오래간만에 계타브렀네요~

따시한 코코아랑 주었답니당~~^^

오늘벌써 일주일이 다가버렸네요~

계란이랑 밀가루만으로 해결되는 착한 베이킹...

오늘 휘릭~만들어서

주말에 아이들과 맛난 티타임 간식타임~어떠세요~

가시는 걸음에 추천 한번 꾹~~눌러주세용

그람 복받아유~~

그냥 가시면 알쥬~~발병 나브러유~~^^