오늘 포스팅은 다가올 빼빼로데이를 준비하는 마음으로다 미리 만들어본 빼빼로 랍니다
저희집은 다른때 보다
빼빼로를 미리 만들기로 소문 나서인지 다들 배빼로 왜 안만드냐고 물어 본다더라구요 ㅋㅋㅋ
안만들긴? 만들었지롱 ~ ㅋㅋㅋ
빼빼로만드는법
재료
초콜릿을 따뜻한물에 중탕해 ( 물의온도 60~70도 ) 완전히 녹으면 상온또는 찬물에 옮겨 온도를 25~27도로 낮추어 주세요
그런다음 다시 중탕으로 29~30도로 높혀 주시면 간단하게 템퍼링을 할수 있답니다.
20도가 넘지 않는 서늘하고 통풍이 잘 되는 상온에 보관하시면 됩니다..
* 초콜릿의 주성분인 코코아는
35도가 넘으면 완전히 녹아버려 다시굳을땐 불안정한 결정이 생긴다네요~
템퍼링은 이것을 방지하기 위한 작업입니다...
물을 끓여라 습기찰라 걱정없이 멜팅기를 사용하면
편하고 좋더라구요
빼빼로 만드는법
2구짜리 멜팅기를 사야하는데 1구 짜리를 사서 하나는 중탕으로 녹여 주었네요 ~
이렇게 템퍼링 과정을 잘 해야 실온에서 쉽게 녹지 않고 맛있는 빼빼로를 만들 수 있답니다
템퍼링이 되지 않으면 녹는것도 녹는거지만 토핑이 지져분해 질 수 있거든요 ~
요건 배빼로를 만드는데 포인트로 장식해줄 레인보우고요 ~
스틱과자와초콜릿 레인보우만 있다면
빼빼로를 쉽고 간단하게 만들 수 있답니다
빼빼로 만드는법
템퍼링이된 초콜릿을 잘주먼에 담아 초콜릿 몰드에 적당양 짜넣고 스틱과자를 꽂아주면 되요
그리고 포인트로 레인보우도 솔솔 뿌려주고...
서늘한 곳에서 굳히시면 되요 ~
그리고 기본 빼빼로 만들기 ~
초콜릿을 녹여 스틱에 발라주고 ~
망에 올려 굳히시면 되요...~
우리가 흔히 접한 빼빼로의 지존 ~ ㅋㅋㅋ
화이트 초콜릿도 템퍼링해 식혀준다음
초콜릿을 바르고 주걱으로 모양내 긁어주었네요 ~
그리고 레인보우를 뿌려 굳히면 되지요
코코넛째를 오븐에 살짝돌려 빼빼로에 올려 봤는데요 ~
요게 은근 쫀듯하니 맛나더라구요
이렇게 해서 만든 빼빼로예요 ~
여러가지 블로섬에 스파클을 붙여 모양을 내면 좋아요
기본 배빼로에 심플하게도 만들어 보고요 ~
빼빼로만드는법
빼빼로만드는법
빼빼로만드는법
빼빼로만드는법
빼빼로만드는법
빼빼로만드는법
빼빼로만드는법
이렇게 다양한 빼빼로를 만들어 가족, 친구, 사랑하는 연인들에게 선물해 보시는건 어떠세요 ~
요즘은 정성껏 만들어 미리 택배로 보내는게 또 인기라네요 ㅋㅋㅋㅋ
그리고 값비싼 배빼로 사느니 재료구입해서 정성껏 만들어 선물하는 방법도 좋을듯 하구요 ~
홈메이드 빼빼로 만들기 였습니다 ~
민쿡스
델리카토
