멸치볶음은 누구나 좋아하는 밑반찬인지라
시간날때 볶아놓음 웬지 맘이 든든해지고
반찬걱정도 덜되는거 같아요~
멸치와 아몬드가 있음 간편하게 만들수있는
착한반찬..멸치아몬드볶음 만들어보아요~
요리재료는요~
멸치 80g
슬라이스 아몬드 60g
청주1
생강즙1
마늘1
흑설탕1
맛간장1
물엿1
이렇게 필요합니다
멸치는 칼슘이 풍부한데다가 조리법도 비교적 간단해
최고의 밑반찬이 되어주는거 같아요~
멸치 5마리면 하루에 필요한 칼슘양을 보충할수 있다고하니
칼슘이 얼마나 풍부한지 짐작이 가져~
멸치에는 칼슘뿐만아니라..단백질과 무기질도 다량 함유되어있어
성장기 어린이나 청소년 임산부등
남녀노소 누구에게나 좋은 식재료인거 같아요~
아몬드는 슬라이스된것을 준비해주세요~
달구어진팬에 기름기없이 멸치를 볶아주세요~
사실 저도 멸치볶음 할때마다 요리방법이 초큼씩 달라지거든요..
멸치를 마른팬에 볶아 비린내를 잡아서 요리할때도 있고요~
포도씨유 두르고 멸치를 볶아서 사용할때도 있어욤~
이부분은 요리하시는분들이 조금씩 응용해서 하시면 될듯해욤~
청주와 생강즙을 넣어주시구요~
어제 멸치볶음에도 들어갔던 생강맛술..
어떻게 만드냐고 쪽지나 안게글에 물어보시는분들 계시더라구요~
조만간 제가 레시피 만들어 올릴랍니돠~
마늘도 넣어주세요~
친정어무이께서는 굳이 마늘을 넣지않고
멸치볶음을 만드시기도 했는데
전 마늘이 좀 들어가야 맛있더라구요~
이것두 요리하시는분 재량껏요~
멀치가 볶아지면 아몬드도 넣어주시구요..
사실..멸치가 그닥 짜지않고 맛있더라구요..
하여 간장양을 아주 조금만 넣을거라
색깔이 좀 안날거같아 색깔도 낼겸 단맛도 낼겸
흑설탕을 사용했어요~
물엿도 조금 넣어 부드러움도 주구요~
이때 물한스푼을 넣으시면 촉촉한 멸치볶음을 만들수있답니다
전 걍 물은 안넣고 물엿한큰술 넣어줬는데
흑설탕만으로 부족한 단맛도 보충해주고
촉촉함도 살아나더라구요~
멸치가 짜면 맛간장은 굳이 안넣으셔도 되는데요~
오늘 요리에 사용한 멸치는 맨입에 먹어도 좋을만큼
그닥 짜지않고 맛있더라구요..그래서 반찬으로 먹을거라
맛간장 조금 넣어주었답니다..
자~
이렇게해서 고소한 멸치아몬드볶음 완성입니다
촉촉한 멸치와함께 입안에서 고소함이퍼지는 아몬드~
반찬으로 만들었지만 급할땐 술안주로 먹어주는 쎈쑤~ㅎ
어떤재료와 볶느냐에 따라 맛이 달라지는
멸치볶음~
오늘은 아몬드와 함께볶아 더 고소하고 맛있어욤~
우리네 식탁에는 물론
도시락반찬으로도 인기좋은
멸치 아몬드볶음~
오늘저녁 반찬으로 만들어보시렵니까~
과일짱
ange
델리카토
