자투리김치로 칼칼하게 끓인 김치콩나물굴국 끓이는 법  

김장철이 다가오니 냉장고속, 혹은 김치냉장고 안에 모아둔

자투리김치들 처리가 은근 걱정이 되더군요..하여 요즘은

묵은지활용 요리들을 주로 해서 먹고 있습니다.

또 지금은 굴철이기도 하지요? 그래서 굴과 자투리김치,

콩나물을 넣고 얼큰시원하게 국을 끓여 보았습니다.

초보자도 쉽게 끓일 수 있고, 무엇보다도

다싯물이 필요 없고 김칫국물로 맛이 내어

칼칼하면서도 시원한 맛을 내어 주기에 해장국으로 좋을 거에요.

(김치콩나물굴국 /김치굴국 끓이는법/굴국/김칫국/해장국)

굴의 효능

바다의우유 굴의 효능에 대해 알아볼까요?

굴은 간의 기능을 돕고 보혈작용을 하며 빈혈을 치료하는 데에 유용한 식품,

화와 열을 내리고 가슴이 답답한 증세와 갈증을 풀어줍니다.

또한 머리를 맑게 하고 오줌이 시원하게 나오게 하며 부기를 빼주는 효과가 있답니다.

굴은 멸치 다음 가는 칼슘의 보고인 알칼리성 식품입니다.

항암작용, 노화방지, 콜레스테롤 저하,

고혈압예방 효과가 있으며 칼슘 이외에도 철분 함량이 매우

높아 특히 임산부의 건강유지에도 필수입니다.

김치콩나물굴국 /김치굴국 끓이는법/굴국/김칫국/해장국

콩나물2줌, 굴1컵, 김치 100g, 부추 약간

물 4컵, 김칫국물1컵, 국간장1큰술 소금 조금

1, 콩나물은 씻어 건지고 ..콩나물발 떼어내지 마세용...

2, 굴은 껍질이 붙어있나 손끝으로 만지면서 연한 소금물에 살살 흔들어 씻어 건지고.

3, 김치는 꺼내어 썰고 (자추리김치 대환영), 김칫국물도 1컵 준비하시공.

4, 물 4컵에 김치와 콩나물 넣고 뚜껑 닫아서 끓이다가

콩나물이 익으면 뚜껑 열어서 김칫국물 1컵 추가로 더 넣고 

한소끔 끓으면 굴 넣고   맛을 보아 모자라는 간은

국간장, 소금으로 간 하고 부추 넣어 마무리~~`

(김치콩나물굴국 끓이는법/굴국/김칫국/해장국/저녁국)

쪽파도 좋고..부추도 좋고......그러나

저는 텃밭에 부추가 있어서 부추 넣어 상큼하게 .......

굴 하고는 왠지 부추가 잘 어울리더군요^^*

굴은 마지막에 넣어 한소끔만 끓여도 시원하고 향이 살아 있어요

(김치콩나물굴국 끓이는법/굴국/김칫국/해장국/저녁국)

아삭한 콩나물과 김치와 김칫국물이 굉장히 잘 어울린다죠.

그리고 ....말랑말랑 부드러운 굴이 들어가 전체적인 국물을 더욱

시원하고 부드럽게 만들어 줍니다.

(김치콩나물굴국 끓이는법/굴국/김칫국/해장국/저녁국)

김칫국물 1컵 나중에 추가로 더 넣는 이유는???

요것이 바로 국물 맛내기의 비법이에용.

별것 아닌것 같지만 굉장히 중요합니당..

다싯물 내지 않습니다...절대..노노노......

김칫국물과 굴로만 국물을 내어야 얼큰시원 깔끔한 맛을 낼 수 있다는 사실요~~

오늘은  무슨 국 끓이지? 라고 고민하실 필요 없습니다.

콩나물과 굴만 얼른 사다가 준비해 보세용