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홍합은 늘 탕으로만 끓여먹었는데
몇일전 지인들과 간단하게 생맥주한잔 하자고 들어간 가게에서
안주로 먹게된 홍합찜~
매콤한게 느므 맛있어서 집에와서 당장 만들어 봤답니다~
요리재료는요
홍합
청량고추2개
양파1/2개
마늘 5~6톨
두반장1큰술
화이트와인(소주로 대체가능)
후추
올리브유 2큰술
이렇게 필요합니다
홍합에는 셀레늄과 요오드같은 미네랄 성분이 풍부하여
피부미용에 좋고...프로비타민 D의 함량이높아
갱년기 여성들의 고민을 덜어주는 식품입니다..
철분도 다량 함유되어있어 여성들의 대표질환인
빈혈을 개선할수 있는 식품이예요~
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이렇게 우리몸에좋은 홍합~
겉에 붙은 수염도 떼고 깨끗하게 씻어서 준비해주세요~
이때 홍합의 짠맛을 조금 빼기위헤
물에 10분정도 담궜다가 요리하심 짠맛이 줄어 좋답니다~
참고해주세욤~
오늘 요리는 홍합을 끓여 육수도 사용하고
홍합살도 사용할거라..
일단 냄비에 물을 끓이고 홍합을 넣고 마늘과 생강즙을
넣어 끓여주었답니다..
삶아진 홍합은
이렇게 홍합과 국물을 함께담아
냉동실에 보관하면
국물요리할대 사용할수있구요~
요렇게 살만 발라서 냉동보관하면
부침개나 홍합조림등으로 만들어먹을수 있구요~
홍합살과 국물을 함께 넣어 냉동실에 보관하면
또 다른 요리에 넣어먹을수 있답니다
그리고 요렇게 홍합육수만을 보관해두어도
다양한 요리에 사용할수있어서 좋아요~
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이렇게 홍합을 준비해두시고~
청량고추와 마늘과 양파는 곱게 다져주시는데요
야채다지기를 이용애서 다지셔도 됩니다
달구어진팬에 올리브유넣고
다진야채를 볶아주세요~
야채가 볶아지면
홍합을 넣고 화이트와인을 조금 넣어주심 좋은데
화이트와인 없음 소주로 대체하셔도 됩니다~
간은 매콤하고 짭쪼름한 두반장으로 해줬어요~
홍합양에 따라 두반장 양도 달라지니까
처음부터 너무 많이 넣지마세욤~
음식 짜면 맛없잖아여~
센불에 재빠르게 볶아 홍합이 벌어지면
불을 끄심 됩니다~
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홍합국물도 시원하지만
이렇게 또 다른 방법으로 볶아먹으니
맛도 색다르고 좋은데요~
반찬으로도 좋지만
간단한 술안주로로 좋겠다요~
두반장으로 볶아서 매콤하고
쫄깃하고 맛있네요~
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여수날씨가 제법 쌀쌀하게 느껴지는걸보면
윗지방은 벌써 겨울이 온듯 하겠네요~
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갑자기 추워진 날씨에 감기조심하시구요~
행복한 오후시간 보내시길요~
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과일짱
델리카토
