주부들에게 가장 만만한 요리는 카레라이스입니다.

그런데 정작 남편들이 가장 싫어 하는 요리는? 바로 카레라이스입니다.

참 아이러니하지요.^^

울 남편 이야기에 따르면 단체생활(특히 군대)을 할 때 가장 많이 나오는 것이 바로 카레라이스였다고 하더라구요.

그래서 카레라이스를 남자들은 별로 좋아하지 않는다고 하더라구요...

전 남편이 집에서 식사하는 날에는 절대로 카레라이스를 하지 않아요.^^

그러고 보면 전 참 예쁜 아내이기도 한 것 같습니다.

남편은 보았나요? ~~^^

마구마구 최면을 걸어 살게 해 주겠습니다.^^

그런데 울 큰아들이 제일 좋아하는 음식 중에 하나가 바로 카레라이스이랍니다.

특히 시금치 넣고 토마토 넣고 치즈 넣고 끓인 인도식 팔락 파르니 커리를 아주 좋아하지요.^^

사실 카레는 인도음식이지만... 전세계 각국으로 퍼져 나가면서 다양한 요리법이 생겨 났습니다.

인도 음식점 전문점에 가면 요구르트를 넣은 카레도 있고...

각종 열대과일을 넣을 카레도 있습니다.

오늘 제가 만든 카레는 일명 버몬트 카레입니다.

인도 음식인 카레가 미국의 버몬트 지방의 사과와 벌꿀을 만나 상큼하면서 달콤한 독특한 향의 카레를 탄생시켰지요..

일본의 하우스 카레 중에는 버몬트 카레가 있을 정도로 대중화 된 카레입니다.

뭐.. 거창하지만.. 카레에 사과와 벌꿀을 넣으면 되는 것입니다.

전 오늘 벌꿀 대신에 파인애플을 넣어서 더 상큼한 맛을 내 보았습니다.

2-3인분 밥 2공기, 돼지고기 안심 200g, 양송이 6개, 당근 1/2개, 브로콜리 1/2송이, 사과 1/2개, 파인애플 4조각, 양파 1개, 버터 2큰술, 카레 1봉지(80g), 물 2컵(카레 뒷면 용량보다 살짝 적게 넣으시면 됩니다.)



브로콜리는 한입 크기로 잘라 끓는 물에 소금을 살짝 넣고 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼 주세요.



돼지고기는 지방이 없는 안심으로 한입 크기로 썰어 주시고, 양파, 당근, 양송이 버섯, 파인애플, 사과, 데친 브로콜리를 준비해 주세요.

요즘 돼지고기 가격이 폭락해서 축산업계 종사자들이 어렵다고 합니다.

이럴 때 돼지고기 요리 한 번 해주는 센스~~ 발휘해 보세요.



양파, 당근, 양송이, 사과, 파인애플은 큼직하게 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요.



 


사과와 파인애플은 믹서기에서 곱게 갈아 주세요.



냄비에 버터를 넣고 녹여 주세요.



돼지고기 안심을 넣고 볶다가 고기가 어느 정도 익었으면



당근과 양파를 넣고 볶아 주세요.



양송이 버섯도 넣고 살짝 볶은 후



물 2컵을 넣고 재료가 익을 때까지 끓여 주세요.

카레 뒷면에 적힌 용량보다 물을 살짝 적게 넣어주시면 됩니다.

파인애플과 사과에서 물이 많이 나오기 때문에 기준 물량보다 적게 넣으세요.



재료가 익었으면 불에서 내린 후 카레 가루를 넣고 잘 섞어 주세요.



사과와 파인애플 간 것도 넣고 농도를 봐 가면서 졸여 주세요.



마지막으로 데친 브로콜리를 넣고 후루룩 끓인 후 불에서 내려 주세요.





맛이 정말 궁금하시죠?

사과와 파인애플의 상큼함과 달콤함이 카레와 은근 잘 어울린답니다.

일단 살짝 단맛이 나서 아이들이 더 좋아하는 맛입니다.

어른들은 고춧가루 살짝 뿌리면 아주 맛있답니다. ㅋㅋ









향긋한 사과향이 나는 버몬트 카레라이스가 먹고 싶다면 당장 도전해 보세요.

근데.. 요즘 사과 가격이 장난이 아니지요..ㅠㅠ

저도 이 요리 하면서 그냥 먹기에도 아까운 사과를.... 하면서.. 요리했답니다.^^







그래도 가끔~~ 색다른 요리가 필요할 때가 있지요.^^

다양한 인도 카레요리.. 다양하게 즐겨 보세요.^^