| |
| [삼색나물] 나물,생채,샐러드 |
|
| 삼색나물 / 고사리, 도라지, 시금치 나물 / 명절 나물 만드는법 | 2012.09.29 | 조회:6115
|
|
|
|
|
|
|
 happynow |
|
 |
|
시금치 300g
양념- 소금 1t, 참기름 1T, 통깨 조금, 다진 마늘 1t
도라지 300g
양념- 소금 1T, 참기름 1T, 통깨 1T, 다진 마늘1t, 다시육수 2T
고사리 280g
양념- 청장 1T(국간장 ) , 참기름 1T, 다진 마늘 1t, 통깨 1T, 다시 육수 1/4컵 |
|
|
|
|
추석상엔 빠지지 않고 만들어야 하는 삼색나물
만들어 보았네요
우리가 명절에는 꼭 올리는 나물이
세가지색의 삼색나믈이지요
도라지, 고사리, 시금치를 만드는데요
흰색인 도라지는 조상을
갈색나물인 고사리는 현재를 사는 우리
푸른 나물인 시금치는 후손을 의미한다고 합니다
sbs에서
시금치 나물
 
 
 
 
시금치는 뿌리 부분을 잘라주고
끓는 물에 소금 조금을 넣어 뿌리 부분부터 넣고
잎사귀를 넣어 살짝 데쳐 줍니다
재빨리 체에 건져내어 찬물에 샤워 시켜 주어요
물기를 꼭 짜주고 양념을 해 줍니다
도라지 나물
 
 
 
도라지는 잘게 찢어 주고
옅은 소금물에 잠시 담궈 주어요
그래야지 떫은 맛이 없어져요
끓는물에 살짝 데쳐 줍니다
팬에 오일을 두르고 도라지를 볶다가 양념을 해 줍니다
마지막에 참기름을 넣어 주어요
고사리 나물
 
 
 
고사리는 줄기 부분이 딱딱한 것은 잘라 버리고
볼에 고사리를 넣고 양념을 해 줍니다
팬에 오일을 두르고 양념한 고사리를 볶아 줍니다
두껑을 덮고 잠시 익도록 두었다가
마지막에 참기름을 넣어 줍니다
도라지에는 사포닌 성분이 많아
기관지에 좋고 인후염에 효과가 있다고 해요
아삭한 식감도 넘 좋아
저도 즐겨 먹는 나물이랍니다
이렇게 나물로 볶아 먹으면 향도 좋을뿐만 아니라
맛도 너무 좋아요
고사리에는 칼슘, 칼륨이 풍부해 자양강장, 해열에 좋고
한약재로도 이용한다고 해요
외국에서는 고사리를 먹는 모습을 보고 놀란다고 하는데
부드럽고 맛난 고사리 울 어머님의 대표적인 나물 요리입니다
과수원에서 직접 채취하시고
말리셔서 1년 내내 두고 우리가 갈때마다 만들어 주신답니다
벌써부터 맛보고 싶네요
시금치에는 아시다시피 철분이 너무 많지요
빈혈에 너무 좋아요
시금치는 우리몸에 너무 좋은 채소일걸 다 아는사실
달짝 지근한 맛도 좋고
다른 채소와도 잘 어울리고
비빔밥엔 최고의 식재료이지요
이렇게 삼색나물을 만들어 보았어요
명절엔 빠져서는 안되는 나물이다 보니
항상 기본적으로 만들게 된답니다
이웃님들 ~ 추석 명절동안
마음도 바쁘시고
몸도 빠쁘시지만
건강한 연휴 보내시길 바래요 ~
|
|
|
| 댓글
(+16)
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
해피샐러드
