얼마전에 깐쇼새우 만들어먹었잖아요..

그땐 냉동새우 사다 만들어서 초큼 아쉬웠는데..

몇일전 마트에서 대하못지않게 크고 싱싱한 새우를 만나

장바구니에 담아 델꼬 왔어요~

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이런 특별한 요리는 아이들 있을때나

만들게 되는곤데

제가 워낙 새우요리를 좋아하다보니

걍 혼자 먹을라고 만들었다는요~

이럴땐 애들이고 남푠이고 생각 안납니다..

주부가 건강해야 가족도 건강한고잖아요...우히히

 요리재료는요

새우 10마리

튀김가루 3큰술(덧가루+튀김옷)

계란2개

소금,후추,청주(새우밑간)

포도씨유(식용유)

칠리소스(본문참조)

기호에 따라 마늘필요합니다

새우는 지방이 적고 단백질과 칼슘이 많은

전형적인 다이어트 식품입니다

또한 철분과 인 요오드 비타민등도 풍부해 성장기

어린이들게게 좋은 영양식재료이기도 하구요~

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새우에는 콜레스테롤이 많이 함유되어있다는 이유로

먹기를 꺼리시는분들이 많으신데요..

콜레스테롤이 함유되있는건 사실이지만

그양은 달걀보다도 적은양이구요..

오히려 타우린이나 키토산같은 좋은성분이 함유되있기때문에

체내 콜레스테롤 수치를 낮추어 고혈압이나

고지혈증 같은 성인병을 예방해준다 하잖아요~

또한 새우는 양기를 왕성하게 해주는 식품이며

신장을 강하게 해준다고 해요~

풍부한 영양과 특유의 감칠맛때문에

국경을 초월하고 사랑받고있는 새우~

오늘 제 점심메뉴로 만들어봅니다~

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혹시나 콜레스테롤이 걱정되신다면..

야채나 버섯등을 함께 먹음 좋아요~

새우는 재래시장이나 마트에서 쉽게 구할수 있구요..

요리하기전 손질을 해주셔야해요~

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새우 머리떼고 껍질을 벗기시구요..

사진처럼 이쑤시개등으로 등쪽부분에 있는 새우내장을 제거해주세요~

새우 꼬리부분을 떼어내도 되지만

요리해놨을때 비주얼도 있기때문에

새우꼬리를 제거하지 않았구요..

새우 꼬리부분에 있는 물샘을 제거하고 요리를 해주세요~

안그러면 튀김할때 기름이 막막 튀거든요..

튀김하실게 아니라면 상관없지만..

오늘은 칠리새우를 만들기위해  새우를 튀길거라

물주머니까지 꼼꼼히 손질해 주었어요~

새우 물주머니는 가위로 떼어내시면 됩니돠~

이렇게 머리떼고 꼬리손질 해주시구요..

소금,후추,청주로 밑간을 해두세요..

나중에 소스에 버무릴거니까

간은 아주 초큼만 해주는 쎈쑤~

새우에 밑간이 베이면..

시판 튀김가루로 덧가루를 묻혀주세요~

꼬리부분은 덧가루 안묻게 해주시는게 나중에 이뽀요~

덧가루 묻히고 남은 튀김가루에

물을 조금씩 부으면서 걸죽할때까지 저어주시고..

약간 되직한 농도일때 얼음을 몇개 넣어주세요..

튀김반죽 농도도 맞춰지고..튀김도 바삭해지는 효과를 가져다 준답니다..

역쉬나 꼬리부분은 튀김옷 묻히지말고..

새우 몸통만 묻혀주세욤~

기름온도가 올라왔다 싶을때

새우를 하나씩 넣어주세요~

너무 높은온도에서 튀기시면 겉만 너무 타버리니까요..

중불로 튀겨주시는게 좋아요~

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두번 튀겼더니 그냥 먹어도 좋을만큼 바삭바삭 하네요..

마늘이 몸에 좋다해서 마늘도 듬뿍 튀겼다는요~

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마늘의 매운맛을 내는 알리신은 페니실린보다

강한 살균작용과 항바이러스 작용을 하는것으로 알려져 있잖아요

또한 마늘에 들어있는 비타민 성분들이 알리신과 결합하여

신진대사를 원활하게 해 피로감을 가시게 해주구요

혈액순환뿐아니라 암예방에도 효과가 있다고 합니다

만병통치약이라고 불리우는 마늘은

성장기 아이들에게도 매우 좋은 식품으로 손꼽히고 있답니다..

물론 수험생들 에게도 좋겠고요..ㅋ

그래서 새우튀길때 마늘도 튀겼음돠~

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마늘의 효능을 알게됐으니

맛있게 자주 많이 먹어주면 좋긋죵..ㅎ

이제 소스에 버무리기만 하면 되는데요..

시판 칠리소스가 나와있으니 간단하게 사용하셔도 되구요..

아님 시판소스에 고추장과 두반장소스 굴소스등을 조금씩

섞어서 입맛에 맞는 소스로 만드셔도 됩니다..

전 고추기름1,토마토캐첩2,핫칠리소스1,두반장약간,굴소스약간

설탕,물엿을 조금씩넣고 섞어서 소스를 만들었네요..

걍 시판 칠리소스 사용하셔도 되구요~

소스가 끓으면 튀겨놓은 새우넣고

살살 버무리시고 참기름으로 마무리~

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기호에따라 견과류등을 뿌려먹어도 좋아욤~

ㅋ...혼자 먹자고 만든 곤데..

왜 술생각이 나는곤지..ㅋ

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술안주로도 아주 좋을듯요~

생각해보니 두 딸램들 수능준비할때

주말이면 가끔 만들어먹었던 칠리새우네요~

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술안주.반찬,손님접대 요리로도 좋지만..

한참 공부하는 우리아이들에게 만들어주면 좋은 요리인듯해요~

소스가 특별해 더 맛있는 칠리소스~

중식당에서 먹음 가격압박때문에 쉽게 주문도 못하는데..

집에서만드니 착한가격에 양도 푸짐하고

느므 맛있네요..ㅋ

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한주간의 시작인 월욜아침입니다..

활기차고 행복하게 시작하세요~