즐거운 금요일 아침 입니다 ~ 좋은아침 시작하셨지요...?
비가 오려는건지, 아침이라 그런지 이곳 날씨는 영 ~ 후주꾸리 한게 맘에 안드네요 ~
그래도 즐거운 금요일인께 재밌게 보내보려해요~
오늘은 며칠전 만들어 먹은 고등어강정을 소개 할께요 ~
고등어 특유의 비릿한 냄새도 덜하고, 노릇노릇 바삭한게 너무 맛있었던 ~
고등어강정을 만들어 보아요 ~
고등어강정
재료
고등어1팩+청주, 후춧가루, 달걀흰자1개분, 전분가루2큰술정도, 땅콩분태조금, 통깨조금, 식용유조금
양념 - 고추장1큰술반, 간장1작은술, 미림1큰술, 물엿1큰술, 꿀1큰술, 다진마늘1작은술, 물3큰술,
참기름1작은술
혈행을 부드럽게 하고 뇌발달에 효과가 좋은 식품인 고등어로
노릇하고 바삭한 고등어강정을 만들어 보세요 ~
소스는 달콤하고, 노릇노릇 바삭한 식감이 아주 좋답니다 ~
고등어는 쌀뜬물에 잠시담궈 헹궈준후 청주와 후춧가루를 뿌려
잠시두었다 사용 합니다...
비릿한 식감이 남아 있을까봐 그렇게 했는데
시장에서 파는 고등어보다는 덜 나서 과정이 좀 쉬웠어요
달걀흰자에 고등어를 넣고 고루 버무려 준뒤 전분가루를 고루 발라 줍니다 ~
달군팬에 기름을 넣고 온도를 높여
고등어를 넣고 앞, 뒤로 노릇하고 바삭하게 튀겨 줍니다
튀겨지는 사이 양념을 모두 넣고 바글바글 끓여 줍니다
그사이 아주 노릇하게 튀겨지고 있지요 ~
냄새가~ 냄새가 고등어구이 저리가라예요 ㅋㅋ ~~
튀겨진 고등어는 키친타월에 올려 기름기를 제거해 주고...
끓여낸 양념장에 넣고 버무려 줍니다
통깨와 땅콩분태를 뿌려 드시면 되겠지요 ~
맛있게 만들어진 고등어강정 입니다 ~
고등어요리는 만날 구워먹거나, 조림해먹거나 였는데....
요즘 고등어로 이런저런 레시피 만드느라 ~~
달콤한맛, 고소한맛, 바삭한맛 까지 ~ 두루두루 ~ 맛있는
영양만점 고등어강정을 만들어 드셔보세요 ~
민쿡스
초보주부댕이
