가을엔 전어가 그리 맛있다는데..

벌써 전어가 나왔더라구요..

전어회며 무침 구이까지 다양한 요리방법으로

입맛을 사로잡는 전어~

작지만 구울때 그 냄새가 깨 볶는 냄새보다 더 고소하다는 전어는

기름이 많아 살이 부드럽고 고소한 맛을 내기 때문에

가을 생선구이 중 최고라고 할 수 있잖아요..

앞으로 전어축제도 한창일텐데..벌써부터 전어 축제가 기다려 지기도 합니다..ㅎ

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오죽했음..집나간 며느리가 전어굽는 냄새에 이끌려

집으로 돌아온다는 옛말이 있을 정도겠어요..ㅋ

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전어는 비닐을 벗기고..

소금을 뿌려 구워드심 되는데요..

칼집은 넣으셔도 되고 안넣으셔도 되욤~

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전어는 손질한 당일에 먹음 딱 좋은데..

2틀정도는 김치냉장고에 보관하셔도 싱싱하니까요..

표면이 마르지않게 비닐랩으로 덮어서 보과해두세요~

전어구이는 석쇠에 굽는게 젤루 맛있지만..

전 간편하게 오븐에서 구워주웠어요~

오븐에 그릴기능도 있지만

강 예열없이 180도에서 앞뒤로 한번 뒤집어주면서

20분정도 구워준거 같네요~

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오븐마다 사양이 다르므로 구워지는거 봐가면서

온도 체크해주세요~

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ㄲ ㅑ 오~

굽는냄새부터 남다른 전어구이 완성입니다..

늦여름부터 10월 중순까지 이어지는 전어잡이덕분에

앞으로 요요 고소한 전어구이는 실컷 먹게 생겼어욤~

특히나 여름전어는 불포화지방산이 풍부해 성인병 예방에

탁월한 효과가 있다고하니 전어의 부드러운 뼈까지

꼭꼭 씹어 먹어야 겠어요..ㅎ

고소하게 구워진 전어는 속살이 부드럽고

뜨거울때 바로먹음..

어흑~

그맛을 우찌 설명할꼰지..ㅋ

 

 

가을전어는 머리부터 꼬리까지

통째먹는맛이 일품이라는데..

전 아직 머리까지 먹어보진 못했지만

남푠님 말이 가을전어는 머리에

참깨가 서말 들어있다궁..ㅋ

그만큼 꼬습다는 뜻이긋져~

머든지 잘먹는 과일짱..

그래도 다른음식에 비해 생선은 그닥 즐겨하질않는데요..

걍 있음 먹고 없음말고...ㅋ

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특히나 어릴땐 전어에 있는 잔가시때문에

가시바르른게 귀찮아 안먹었잖아요..

그럴때마다 친정어무이께서 전어는 뼈째 꼭꼭 씹어먹어라..

하셨는데..지금은 제가 딸램들에게 그말을 똑같이 하고있네요..

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잔가시가 많은 전어는 솔직히 먹기에 초큼 불편할수있지만

뼈째먹는만큼 칼슘섭취를 할수있구요..

DHA와EPA등 불포화지방산이 들어있어

혈액을 맑게하고 성인병도 예방할뿐아니라

청소년이나 수험생에게 좋은 식품이랍니다

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뼈째먹을수있는 전어는 칼슘과 인 미네랄등이 풍부해

피부미용해도 좋지만 인체에서 생성되지않는

필수아미노산도 풍부하다고하니

전어가 제철일때 많이 먹어주면 좋겠져잉~

가을 전어가 맛있다는건

찬바람 불어오는 가을에 전어가 살이 오르고

지방질이 풍부해지기 때문이라고해요

8월중순인 지금부터 9월달까지..

전어가 가장 맛있을때라고 하네요..

전어회나..전어회무침도 맛있지만

고소한 전어구이가 젤이지 않나 싶어요~

벌써부터 미식가 여러분들...군침흘리시는거

다 보여욧~~~~~~~ㅋ

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앞으로 전어축제도 열릴텐데..

검색해보시고..주말 나들이 코스로 선택하셔도 좋을듯 한구요~

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행복한 하루 시작하세요~