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통호밀 스콘
(Wholemeal & rye scone)
오늘 소개할 레시피는 구수함과 담백함을 가득 품은 '통호밀 스콘' 이에요 ~
정제된 밀가루 대신 통밀과 호밀가루, 백설탕 대신 GI지수가 낮은 자이로과당, 우유 대신 물을 사용해
칼로리는 낮추고 건강함을 살린 스콘 이랍니다 !
버터 듬뿍 들어간 스콘에 비하면 식감도 거칠고 맛도 심심하지만 소담스럽고 자연스러움이 가득해 부담없이 먹기 좋답니다 :)
다 같이 만들어 봐요 ^ㅅ^
↓
* 재료 *
통밀가루 100g/ 호밀가루 50g/ 베이킹파우더 1.5ts/ 자이로과당 20g/ 물 100g
(6개 분량)
※ 1조각당 약 95~105kcal
식사 대용으로 먹는 경우 2~3조각, 간식으로 먹는 경우 1조각 정도가 적당해요 '0'!
앞으로 다이어트 베이킹 포스팅 하면서 설탕 대신 사용할 '자이로과당' 이라는 제품이에요 ~
사탕수수의 원당으로 만들어지는 설탕과는 달리 천연과일 자체의 당을 추출하여 결정화 시킨 것이 바로 요 결정과당 이라는거 !
설탕에 비해 GI지수는 낮은 반면 단맛은 더 강한 아주아주 착한 녀석이니 다이어트 베이킹시 필수 제품 이겠죠 ?
볼에 체친 통밀가루, 호밀가루, 베이킹파우더, 자이로과당을 넣고 잘 섞어줍니다
물을 넣고 자르듯이 섞어줍니다
반죽을 한덩이로 뭉친 후 비닐로 감싸 냉장고에서 30분 정도 휴지 시켜줍니다
휴지가 다 된 반죽은 두께 2cm로 밀어준 후 ~
6등분 해줍니다
적당한 간격으로 팬닝한 후 200도에서 15~17분 정도 구워주면 완성 ~!
몸에 좋은 통밀과 호밀이 듬뿍 들어간 소박한 스콘 !
통호밀 스콘 입니다 ^ㅅ^
통밀가루, 호밀가루, 자이로과당과 같이 몸에 좋은 재료들로만 만들어 '건강 디저트'라고 해도 손색 없을 스콘 !
저는 씹는 맛 조금 주고 싶어서 '멀티 그레인 믹스' 뿌려 구워봤어요 '0'
크기는 요정도 ~
아담 아담 아담데쓰네 ! ㅎㅎ
두께는 요정도 ~
오븐 스프링도 나쁘지 않고 괜츈하네 :)
반을 갈라보면 ~
구수한 통밀과 호밀의 향기가 마구마구 풍기는 *,.*!!
푹신푹신하면서 속살은 포실포실한 식감이에요 ~
버터 듬뿍 넣고 만든 스콘은 버터층이 느껴져 포슬포슬 거리는 식감이라면 요녀석은 빵보다 조금 더 질깃한 식감 이랍니다 :)
투박하고 거칠지만 통호밀 특유의 구수한 맛과 향이 살아있는게 자연적인 맛을 그대로 살린 듯한 느낌이에요 !
맛도 담백 깔끔하고 몇개만 먹어도 든든해 간식은 물론 한끼 식사 대용으로도 와따 와따 !
취향에 따라 건과일이나 견과류 넣고 만들어보셔요 ~ 훨씬 더 맛있게 즐기실 수 있답니다 ^ㅂ^
13x13cm 짜리 opp 봉투에 딱 들어가는 사이즈 ! 흐헤헿 ~
요렇게 깔끔하게 포장해서 다이어트 하는 분들께 선물로 주면 좋을 것 같네요 :=)
맛있는 '통호밀 스콘' 만드세요 ^ㅂ^
http://blog.naver.com/rnh8322
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요플레a
서비님
