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촉촉한 단팥 쿠키
(Moist adzuki bean cookie)
오늘 소개할 레시피는 핫케익 가루와 팥앙금으로 만드는 '촉촉한 단팥 쿠키' 에요 ~
냉장고에 앙금이 많이 남아있어 어떻게 처리할까 고민하다 부들부들 촉촉한 쿠키로 만들어봤네요 ^ㅂ^
촉촉한 쿠키 같으면서도 포실포실한 케이크 같은 식감이라 남녀노소 할 것 없이 누구나 좋아할 녀석이구요,
재료도 간단해 만들기 쉽답니다 !
다 같이 만들어 봐요 ^ㅅ^
↓
* 재료 *
핫케익 가루 120g/ 포도씨유 2Ts/ 우유 3Ts/ 팥앙금 80g
(16개 분량)
부드럽게 풀어준 팥앙금에 포도씨유를 넣고 잘 섞어줍니다
(tip. 팥앙금은 거품기 대신 고무주걱으로 꾹꾹 눌러 풀어주는게 훨씬 편리하답니다 ~)
(tip2. 포도씨유 대신 카놀라유, 식용유, 녹인버터로 대체 가능해요 ~)
체친 핫케익 가루를 넣고 자르듯이 섞어줍니다
날가루가 보이지 않으면 우유를 넣고 잘 섞어줍니다
(tip. 앙금에 따라 수분함량이 다르니 우유를 조금씩 넣어가며 반죽이 손에 묻지 않을 정도의 질기로 맞춰주세요 ~)
반죽을 한덩이로 뭉친 후 15g씩 분할하고 동그랗게 빚어줍니다
(tip. 반죽의 수분 때문에 들러붙을 수 있으니 손에 물을 묻혀가며 빚어주세요 ~)
반죽을 팬닝한 후 스쿱 or 숟가락으로 7~8mm 정도로 납작하게 눌러주고 ~
180도에서 10~12분 정도 구워주면 완성 ~!
팥앙금의 달콤함과 부드러움을 가득 품은 쿠키 ~
촉촉한 단팥 쿠키 입니다 ^ㅅ^
쿠키의 비주얼 보다는 왠지 모르게 작달만한 핫케익 같은 느낌이 드는 ..ㅎㅎ
반을 갈라보면 !
포실포실한 속살과 군데군데 박혀있는 팥알들 등장이요 ♪
촉촉하면서 포슬포슬한 식감이라 쿠키와 케이크의 중간 식감이구요 ~
달콤 고소한 단팥맛과 핫케익 특유의 바닐라맛이 잘 어우러져 부담없이 가볍게 먹기 좋은 디저트 랍니다 !
식감 자체가 부드러워 아이들 간식으로 어르신들 주전부리로 안성맞춤 ~♩
차가운 흰우유와 먹으면 더할나위 없는 환상의 궁합을 자랑하니 곁들여서 드셔보세요 :=)
깔끔하게 opp봉투에 넣어 선물세트에 구성 완료 ! ㅎㅎ
맛있는 '촉촉한 단팥 쿠키' 만드세요 ^ㅂ^
http://blog.naver.com/rnh8322
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