언젠가 벌교 꼬막정식을 먹으러갔는데
정말 꼬막으로 못만드는 요리가 없더만요..
집에와서 따라쟁이처럼 꼬막탕슉,꼬막전,꼬막무침등
다양한 꼬막요리를 만들어봤는데..
요요 꼬막꼬치구이는 정말 인기 짱이었답니다..
꼬치에 끼워 하나씩 빼먹는재미도 쏠쏠하지만
오븐에 구운요리라 구운맛도 나고 정말 맛있더라구요..
꼬막꼬치구이 달랑 5개 만들었더니 나중엔 서로먹겠다고
싸우기가지 하더라니까요..
담엔 좀 넉넉히 만들어야겠어요..
꼬막양념무침만 좋아해서 이렇게 좋아할줄은 몰랐잖아요..ㅎ
요리재료는요
꼬막(적당양)
대파 1 뿌리 대부분만 사용합니다
꿀마늘2
간장2
포도씨유1
이렇게 필요합니다
꼬막삶는법은 거의 아실테지만..설명을 드리자면..
치솔등으로 문질러 깨끗이 씻은다음
물이 끓으면 꼬막을 집어넣고 한쪽방향으로 저으면서
익혀주시면서 꼬막껍질이 하나둘씩 입을 벌리기시작하거든요..
이때 불을끄고 뚜껑을 닫아 30정도 놔두었다가
물을 따라내시면 됩니다..
꼬막껍질을 손으로 까기힘들면
꼬막뒤부분을 수꾸락으로 비틀듯이 돌려주면
쉽게 껍질을 깔수 있어요~
백문이 불여일견..한번 해보세요~
이렇게 꼬막살을 발라서 준비해놓으시구요~
대파를 먹기좋은 크기로 잘라 준비합니다
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난 대파가 싫다..이런분들은 좋아하는 야채를 준비하셔도 되구요~
꼬막과 대파를 꼬지에 끼워주세요~
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이때 오븐을 180도로 예열해두세요~
맛간장에 꿀마늘을 넣고 양념장을 만들어주세요~
꼬막꼬치에 양념을 발라주시구요..
오븐팬에 팬닝한후
미리 예열된 오븐에서 구워주시면 됩니다..
굽고나니 어찌나 맛있던지..
나중엔 대파고 머고간에 걍 꼬막만 끼워서 먹고싶더라니깐요..ㅋ
전 180도로 예열된 오븐에서 5분정도 구워주었는데요..
오븐마다 사양이 다르니까 구워지는거 봐가면서
온도조절을 해주시는게 좋아요~
꼬막 꼬치구이가 어느정도 익어간다 싶을때
오븐문을 잠깐열고..나머지 양념장을 한번 더 발라주세요~
달콤 짭쪼름한 꼬막양념오븐구이 완성입니다..
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달랑 5개만 구웠더니 식구들 원성이 하늘을 찌릅니다..
담에 더 많이 구워먹자며 겨우 달랜거 있져..ㅋ
와우~
꼬막살이 쫄깃쫄깃하고
대파가 아삭아삭 씹히는것이 정말 맛있어요~
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아 놔 꼬치구이집 차릴까봐요..ㅋㅋ
한개씩 빼먹는 재미도 쏠쏠하구요..
간단한 술안주로도 쵝오네요~
쫄깃한 꼬막살 맛에 빠져보시렵니까~
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아오~
벌써 내일이 주말이네요..
무슨 시간이 일케 빨리가는지 몰겠어요..
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활기찬 하루 시작하세요~
과일짱
