카스테라~~

아이도 아빠도 엄마도

어르신분들도 참 좋아하는 맛있고 부드러운

무난한 아이인것 같아용~

콩알이네는요~

요 카스테라를 중력분으로 만든답니당~

방식도 콩알맘 맘대롱~

넣는밀가루도 콩알아지매 맘대롱~

그렇게 만든 콩알맘카스테라죵~~^^

사진속 카스테라 단면 보이시나요~~

촉~촉~하니~부드러운 아이랍니당~

하지만 맛은 ㅎ ㅣ~~

나름 쫄깃한 식감과 부드러움이 공존하는....ㅋ~

카스테라를 만들려고 하다가

흠...중력분만 있기에 그냥 넣고~~

호기심에 밀가루를 먼저넣으믄 워째 변할랑가~~하믄서

먼저넣고 왜 주걱으로 항상 살~살~밀가루를 섞어야 하낭~ 하믄서

핸드믹서로 힘차게 돌려블공~~ㅎㅎㅎ

그랬는데.....호기심에 아지매의 투철한 실천정신으로

그냥 해브렀는데...

너무~~매력적인 카스테라가 완성 되었답니당~~

콩알아지매 손반죽 매력에 만날 팔둑이 굵어져라

손반죽하공~

호기심에 이것도놓공 저것도 넣공~~ㅎㅎㅎ

그렇게 만들어지는 나만에 빵..그리고 케이크들...

요아이도 그중 하나랍니당~~

흠...이름을 붙여보자면 콩알맘카스테라 라고 할까욤~~ㅋ

그럼 아지매 호기심과 투철한 실천정신으로 탄생된

콩알맘 카스테라 한번 봐주실래용~

GO~~~GO~~~

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재료

중력분 280g, 계란 12개, 우유 3큰, 올리고당 7큰술,

설탕 1번=190g, 2번=50g

1.계란을 흰지와 노른자로 분리한후

흰자를 볼에담공~핸드믹서로 살짝 풀어준뒤

1번 분량의 설탕을 2번에 나누어넣고

단단한 머랭(흰자거품)을 만들어 주었답니당~

사진처럼 핸드믹서를 들어올렸을때

빼족하게 올라와서 그상태로 가만히 있으면

머랭은 성공입니당~~^^

*완성된 머랭은 냉장실에 넣어주세용~~^^

머랭을 만들적엔 볼에 물기를 깨끗하게 제거해서

마른상태로 흰자를 분리할적에 노른자가 들어않게~~

요 두가지만 주의하시면 거품이 잘생긴답니당~~

담..손거품기로 하시면 팔이 많이 아파용~~^^

2.노른자를 볼에 담고 2번 설탕을 두번에 나누어 넣고~

거품을 올려주었어용~~

이때 노란색이 연노란색으로 되면 완성이랍니당~~^^

3.중력분을 체에내려서 (2)에 넣고

핸드믹서로 힘차게 휘리릭~~저어서 믹싱해주었답니당~~

*항상 케이크 종류를 만들적엔 밀가루를 넣고 살짝 해야 하죵~^^

콩알맘은 맘대롱~

그냥 핸드믹서로 힘차게 돌렸어용~~

한번쯤 꼭 해봐야징~~워째 되는징~~했던 일이지요..푸하하하하

4.(3)에 올리고당이랑 우유를 넣고 믹싱해준뒤

바닐라 익스트랙트를 1작은술을 넣고

다시 휘리릭~~^^

그럼 노른자 반죽이 완성이예용

5.(4)에 머랭을 3번정도 나누어 넣고

머랭덩어리가 없도록 주걱으로

아래에서 위로 퍼올리듯 하면서 섞이도록 해주었어용

그럼 반죽 완성이랍니당~~

6.틀에 유산지를 올려주공~

반죽을 위에서 주르륵~~

전부 담고 나서 팬을 통재로 들고 바닥에 탕~탕~

두어번 내리쳐 주세용~

큰거품을 빼기 위함이랍니당~~

이제 170도 예열된 오븐에서 10분정도 구워주다가

160도로 온도를 내려서 40분정도 구워주면 완성이랍니당~~

*구워질때 윗면을 살펴보고 너무 색이 진하다 싶으면 호일로 위를 덮어주세용~

7.갈색빛이 좌~~르~~륵~~

잘구워져 나왔네용~~ㅎㅎㅎ

8.식힘망에 랩을 올리고 녹인버터를 살짝 발라주었어용~~

요기에 완성된 카스테라를 사진처럼 뒤집어놓고

틀에서 분리한후

유산지가 있는 그상태로 식혀주었답니다~

유산지를 제거하고 식혀주면 카스테라가 식으면서

수분도 날아가서 촉촉한 맛이 없게 된답니당

9.한김 식은 미지근한 카스테라를 한번씩 아이들 간식으로 내어줄 양정도로 6등분한뒤

랩으로 다시 싸서 하루정도 그대로 방치했어용~~

카스테라는 금방 먹는것보다는 이렇게 좀 두었다 먹어야

보달~보달~한게 더 맛난답니당~

오늘 콩알맘의 레시피데로 만드신

요 카스테라는

첨에  숙성없이 바로 드시면 식감은 떡인데

카스테라맛이고 부드럽다 하실꺼예용~~^^

꼭 하루 만 참아주세용~

기나긴 시간같은 하루가 지나고 ㅎ ㅣ~~

언늠 묵자...ㅋ~!

잘라놓고보니 더 보달보달~~^^

잘려진 면이 꼭 치즈케이크같기도 하답니당~~

촘촘하데 부드러워보인는...ㅎㅎ

콩알아지매 맘대롱 만들어버린 카스테라.....

정통카스테라나 나가사키 카스테라와는 좀 다른 특별한맛 이지요~~

촘촘하니 부드러운~~

식감은 쫄깃한것 같은데 입안에 녹는듯 없어져 버리는 ....ㅎㅎ

어떠세용~

계란이랑 밀가루 설탕만 가지고 만드는

너무너무 착한베이킹~

한번 만드실적에 위에 레시피만큼 그대로 만드고

숙성하면서 드세요~~

날이 갈수록 맛이 더 좋아진답니당~~^^

아지매 호기심으로 만들어버린

그래서 콩알이네서는 콩알맘카스테라인...

촘촘하고 부드러운 카스테라~

일주일 내~내~ 비만오다

벌써 주말이네요

즐거븐 주말 착한 재료 가지공~

아이도 아빠도 엄마도 어르신분들도 좋아하는

카스테라 한번 만들어보시면 어떨까욤~~^^

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그냥 가시면 알쥬~~발병 나브러유~~^^