홈베이킹의 가장 큰매력은........

내가 원하는 스~~따~~일~~~로 다가

맹글수 있다는 것도 수많은 매력중 하나로 포함될것 같아요~~

콩알아지매...

추......적~추.......적~ 오는 비에

또다시 빵순이 본능 발동.....

급 모카향~~이 폴~폴~풍기는 모카빵이 묵고싶어졌답니당~~

ㅎ ㅣ~~~

묵고싶은 언늠 밀까리 봉다리 들공~

시작 해야죵~~ㅋ ㅑ~~ㅎ ㅏ~~ㅎ ㅏ~~^^

애들묵고싶다고 서방님이 묵고싶다고만 만드나요~

내가 묵고싶어도 밀까리 봉다리 들고 좋아라하는 아지매랍니당~~ㅋ~

근디 콩알맘 머리에 스친 호기심 하나.....아니 불만 하나.....

모카빵은 좋아하는뎅~

비스킷을 먼저 뜯어묵는 콩알아지매 땜시롱 만날 요 모카빵은

테러당한 모냥을 하고마는...

더 불만....내가 묵어치웠지만 빵만 묵자니 심심.....ㅡ.ㅡ;;;;

그래서 예전에 단팥빵에 불만을 품꽁~~

잘라서 돌~돌~말아버린 기억을 살려서~

요 모카빵도 ㅎ ㅣ~~잘라서 돌리장~~크하하하

그렇게 콩알맘에 불만이랑 호기심으로 만든아이....

빵이란게 참 신기합니당~~

만들면 서 항상 느끼지만 정말 매력덩거리들 같아용~~ㅎㅎ

굽기전 모양만 조금 달리했을 뿐인데~

모양도 맛도 차이가 나는~~ㅎ ㅣ~~

하지만 바뀐 모습에 완전 대만족~~

야심한밤 묵고싶다고

불만반 호기심반 묵고싶은 본능반으로 빵을 맹글고 

이새벽시간에 혼자 이렇게 빵을 뜯어묵고있는

빵순이 아지매 콩알맘...이랍니당~~ㅋ~

그럼 콩알아지매 맘대롱 자르고 돌려버린

트위스트모카브레드~

한번 봐주실래요~~

GO~~~GO~~~

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재료

강력분250g, 설탕 2큰술, 소금 1/2작은술, 드라이이스트 1작은술+1/2작은술,

버터 40g, 따뜻한물 110ml,계란1개, 모카엑기스 1큰술, 건포도 적당량

비스킷 =중력분 150g, 버터40g,달걀노른자1개,우유 1큰술, 모카엑기스 1큰술 

 슈거파우더 100g,베이킹파우더 1큰술+1/2큰술

1.강력분을 두번정도 체에 내려서 볼에담고

소금과 설탕 이스트를  각~각~~ 놓아준 다음 서로 닿지 않도록

살짝 밀가루와 섞어주었답니다

2.가운데 부분을 오옥하게 파준뒤 실온에 둔 계란과 분량의 모카엑기스를 넣은

 따뜻한 물을 넣어서 주걱으로  몽실~~몽실~~하게 만들어 준다음 손으로 반죽~~

한덩이가 되도록 해주었어용~

3.한덩이가된 반죽에 버터를 넣고 반죽을 시작해주었답니당~~

아주 힘차게 ~~팔이 떨어지 나갈정도로~~해주었답니당...ㅎㅎㅎ

콩알맘은 손반죽이 참 좋더라구요...

4.반죽이 어느정도 완성되면 건포도를 넣고 좀더 반죽을 해주었지요

5.완성된 반죽은 볼에 담고 랩을 씌운후 숨구멍을 2~3곳 정도  내준뒤

따뜻한 곳에서 45분 정도 1차 발효를 시켜주었어요

6.발효가 될동안 인자 모카빵 달콤하면서도 거북이 등짝 같은 껍질이라 부르는 아이~ 

비스킷을 만들었답니당~~^^

볼에 실온에둔 버터를 넣고 거품기로 저어 크림상태로 만들어준뒤

슈가파우더를 넣고 믹싱~해서 크림화를 시켜준다음~

계란노른자 1개를 넣은후 다시 돌리고 돌리고~~~^^

분량의 모카엑기스와 우유를 넣고

중력분과 베이킹 파우더 를 함게 채에내린후 넣고선~

 주걱으로 보슬보슬~하게 섞어주었답니당~

이때 주걱은 사진처럼 세워서 해주세용~^^

7.(6)에 보슬보슬~한 아이들을 손으로 뭉쳐주었답니당~~~

뭉쳐진 비스킷반죽을 비닐에 싸서 냉장고에서 30분정도 휴지 시켜 주었답니다

8.1차발효를 마친 반죽을가운데 부분을 눌러 가스를 뺀후 이등분을 한후

젖은 면보를 덮고 15분정도 벤치타임 해주었어요~~

9.벤치타임을 마친 반죽을 사진처럼 밀대로 밀어준뒤

비스킷도 밀어서 넓게 밀어진 반죽위에 올려주공~~

사진처럼 돌~돌~말아준뒤

끝을 꼭~~꼭~~집어 고정 시켜 주었답니당~~

10.(9)에 반죽을 사진처럼 끝부분을 조금 남기고 길게 반을 갈라준뒤~

두가닥을 서로 교차~~

꼬아주었답니당~~

꼬아서 준비한 반죽을 파운드클에 담공~

이제 이상태로 따시하나 곳에서 30분정도 2차발효를 했지요

레시피 양대로 하면 사진속 아이가 두개가 나와용~~^^

11.2차발효를 마치고 나온 모습이예여~~

토실~토실~하게 잘도 부풀어 올랐네욤~~ㅎㅎㅎ

벌서 모카향이~~ㅎ ㅣ~~~

이제 반죽을 200도 예열된 오븐에서 5분정도 구워준뒤

180으로 온도를 내린후 12분 구워 완성 했답니당~

12.금시 구워져 나온 아이예용~~

모양만 모면 넌누구냐.....하겠지만서동~~

흠...향으로 내가 모카빵이야라고 말하고 있답니당~~

노릇~노릇~잘 구워진 방반죽들 사이에

향긋한 모카비스킷들....

콩알아지매 마냥~~

모카빵 묵을적에 위에 부텀 다 뜯어묵고는

나중에 흠..빵만 남았하는 분들에겐 아주 딱~~인 아인것 같아욤~~^^

빵을 가르면 구석구석~모카비스킷이 있거든요~~

골고루 맛나게~~푸하하하하하

모카빵에 비스킷보담은 속안에 들어있는 비스킷이

좀더 부드럽고 씹히는 식감이 좀더 부드러워용~~^^

팥빵묵다가 흠..팥이 한쪽으로 기울어서 싫다고 잘라서 돌리공~~

요 모카빵도 뚜껑묵고 남은 테러당한모습의  빵속살보고는

안되것다 잘라서 돌돌~돌리공~~ㅋ~

근데용~

참 잘한것 같아요...ㅎㅎ

앞으로 요렇게 잘라서 돌리는 일이 많아질듯 합니당~~

테러당한 모습의 모카빵속살만 보신 기억 있으신가요

그럼 이렇게 반을 갈라서 돌려보세용~

또다른 모습의 조금은 다른맛의

참~~~한~~트위스트모카브레드를 만날수 있답니당~~

오늘도 역쉬나~~비가 추적~추적~

오늘 콩알아지매랑 요 향긋한 트위스트모카브레드 놓고

커피한잔 하실래요~~^^

가시는 걸음에 추천 한번 꾹~~눌러주세용

그람 복받아유~~

그냥 가시면 알쥬~~발병 나브러유~~^^