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냉장고가 비었습니다.
오래간만에 반찬요리를 만들기로 합니다.
마트에 갑니다.
오이가 쌉니다.
오이 피클을 만들기로 합니다.
오이를 사가지고 돌아옵니다.
세개 사왔습니다.
파프리카도 사왔습니다.
노란색과 빨간색입니다.
녹색만 있으면 신호등입니다.
천일염을 꺼냅니다.
오이를 소금으로 문지릅니다.
박박소리가 납니다.
깨끗하게 씻습니다.
오이에서 윤기가 납니다.
좋습니다.
오이를 먹기 좋은 크기로 썹니다.
파프리카도 먹기 좋은 크기로 썹니다.
냉장고에 당근도 보입니다.
역시 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
냄비를 준비합니다.
물을 붓습니다.
식초를 넣습니다.
사과 식초입니다.
사과는 영어로 애플입니다.
설탕을 넣습니다.
하얗습니다.
소금도 넣습니다.
월계수 잎도 넣습니다.
피클링 스파이스도 넣습니다.
피클링 스파이스는 계피,후추,정향,겨자씨등이 들어가 있는 향신료입니다.
팔팔 끓입니다.
손질 된 채소를 유리병에 넣습니다.
끓인 피클물을 유리병에 담습니다.
이틀 간 상온에 둡니다.
이틀이 참 깁니다.
벌써 군침이 납니다.
이틀 뒤 병에든 피클물을 따로 따라냅니다.
다시 끓입니다.
식힙니다.
식힌 피클물을 병에 붓습니다.
새콤한 냄새가 올라옵니다.
그릇에 담습니다.
함박스테이크와 함께 먹습니다.
맛이 좋습니다.
다음날 뽀글이를 먹을 때도 먹습니다.
역시 맛이 좋습니다.
한 번 만들어두면 오래동안 먹을 수 있는 반찬 요리 파프리카 오이 피클
재료 - 오이 세개,파프리카 2개,당근 조금,물2컵,식초1컵,설탕 반컵,소금 2큰술,월계수잎 5장,피클링스파이스 1큰술
1.오이를 소금으로 깨끗하게 닦습니다.
2.파프리카와 당근도 물로 깨끗하게 씻습니다.
3.오이와 파프리카,당근을 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
4.냄비에 물과 식초,설탕,소금,월계수잎,피클링 스파이스를 넣고 끓입니다.
5.4~5분 펄펄 끓입니다.
6.병에 피클용 채소를 넣습니다.
7.끓인 피클물을 붓습니다.
8.상온에서 이틀 간 둡니다.
9.이틀 뒤 피클물만 따라내 냄비에서 담습니다.
10.다시 끓입니다.
11.끓인 피클물을 식힙니다.
12.병에 붓습니다.
13.냉장고에 넣습니다.
14.반찬으로 틈틈히 꺼내 먹습니다.
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마늘씨
과일짱
비단향
