몇 일 전에 케이준 치킨 샐러드 만들고 야채가 많이 남았답니다.

결국 이번주에 샐러드를 한 번 더 해 먹었네요.

마침 건강에 좋은 음식을 많이 먹고 다이어트를 해야 겠다고 결심한 주라서

아주 즐거운 마음으로 샐러드를 우적우적 먹어 주었답니다. 

전 아무래도 빵순이라.. 탄수화물이 안 들어간 음식은 먹은것 같지가 않지만..

그래도 채소를 많이 섭취하는 것은 제 건강과 피부에 좋은 것 같아서 요즘은 자꾸 챙겨 먹으려 하고 있습니다.

샐러드라고 별 것 있나요?

집에 있는 채소와 과일,, 등등을 넣으면 샐러드이지요..

하지만 샐러드에도 이름이 있다는 사실.. 알고 계시나요?

제가 이번에 만든 샐러드는 지중해식 건강 샐러드 니수아즈 샐러드입니다.

니수아즈란 말은 프랑스어로 프랑스 니스에서 만들어진 조리 방식을 일컫는 답니다.

즉.. 니즈 지방에서 많이 나는 토마토, 올리브, 삶은 달걀, 엔초비를 넣고 비네그렛트(vinaigrette dressing)에 섞어서 먹는 것입니다.

비네그렛트(vinaigrette dressing)란 오일과 식초를 섞어서 만든 드레싱을 말합니다.

전 올리브유과 발사믹식초를 섞어서 만들었습니다.

 

 

 

 

 

 

전 개인적으로 아무리 샐러드라 해도 포만감이 느껴지는 달걀, 감자 또는 고기 등이 들어 있어야 먹은 것 같더라구요.^^

그래서 니수아즈 샐러드 강추합니다.^^

2인분 감자 작은 것 2개, 달걀 1개, 토마토 1/2개, 브로콜리 1/4송이, 참치캔 1/2캔, 블랙올리브 6알, 양상추, 로메인, 비타민, 등 샐러드 채소 적당량 비네그렛트(vinaigrette dressing) : 발사믹 식초 2큰술, 레몬즙 1큰술, 꿀 1+1/2큰술, 씨겨자 1큰술, 올리브유 4큰술, 소금 1/3작은술, 후추 약간.





일단 감자를 쪄 주세요.

오늘은 갑자기  압력밥솥에 쪄 보았습니다.

혹시나 더 맛있게 쪄 지지 않을까.. 해서요..

압력밭솥에 감자를 찌면 약간 쫀득쫀득하게 쪄지는 것 같아요.^^

포슬포슬한 감자가 좋으시면 일반 냄비에 쫀득한 감자가 좋으시면 밥솥에 찌면 될 것 같습니다.

밥솥에서 만능찜 기능에서 35분 정도 쪄 주었습니다.

2개만 사용하고 나머지는 아들이 간식으로 먹었습니다.

달걀은 반숙으로 삶아 주세요.

물에 소금을 약간 넣고 물이 끓기 시작한 후 약 6-7분 정도 후에 불을 꺼 주시면 반숙이 됩니다.

완전 흐르는 스타일을 원하시면 6분.. 약간 촉촉한 느낌을 원하시면 7분이 되겠습니다.^^

찬물에 씻어 껍질을 벗겨 2등분 해 주세요.

브로콜리는 작은 송이로 잘라 끓는 물에 소금을 넣고 1분 정도 데쳐 주세요.

참치 통조림은 체에 밭쳐 기름을 빼서 준비해 주시고 토마토는 한 입 크리고 잘라 주세요.

감자 역시 한 입 크기로 잘라 주시고 블랙 올리브도 준비해 주세요.

분량의 재료를 넣고 비네그렛트(vinaigrette dressing)을 만들어 주세요.

이 때 오일을 한꺼번에 넣지 말고 조금씩 나누어서 넣어야 잘 섞이게 됩니다.

단맛과 짠맛은 취향에 맞게 조절하세요.

양상추, 로메인, 비타민 등 샐러드 채소를 깨끗이 씻어서 물기를 제거해 주세요.

샐러드 채소에 물기가 남아 있으면 맛이 없어집니다.

접시에 샐러드 채소를 풍성하게 담아 드레싱을 곁들여 내 주세요.


























노란색, 흰색, 초록색, 빨간색 등의 색이 조화를 이루어 아주 맛잇게 보입니다.

샐러드는 채소만 있으면 만들기도 쉬우면서 채소섭취를 늘릴 수 있는 좋은 식단입니다.

저도 최근 샐러드를 많이 먹으니.. 기분상 젊어지는 것같고 날씬해 지느 것 같더라구요.

아이들에게도 조금씩 채소 먹는 습관을 길러 주는 데에도 좋은 식단인 것 같습니다.