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배추우거지 들깨볶음[얼갈이배추 들깨나물, 들깨가루요리]
냉장고가 텅 비어 있으면 살림을 잘 하는 주부라고 하더라구요.~~
아마 음식재료를 쌓아 두지 않고 그때 그때.. 빨리 조리해서 먹는 부지런하고 센스있는 주부를 일컫는 말인 것 같습니다.
그런데.. 제가 요즘 본의 아니게.. 냉장고를 텅 비게 만들고 있네요.~~^^
냉장고 정리의 필요성도 느꼈고..
아이들에게 좋은 식습관을 갖게 하기 위해 굳은 결심을 했거든요.^^
아이들이 좋아하는 반찬을 늘 해주다 보니.. 채소류는 점점 더 안 먹게 되는 것 같아서..
당분간 장을 보지 않고 집에 있는 채소류만을 가지고 요리를 하기로 맘 먹었답니다.
얼마나 갈런지...의문이지만요..ㅋㅋ
아무튼 저와 남편은 너무너무 좋아하는 배추우거지 들깨나물인데..
아이들은 고기 반찬 때문에 해도 잘 먹지 않았던 반찬입니다.
오늘은 고기 반찬을 하지 않고 채소류 반찬만 잔뜩 해 주었더니..
배추우거지 들깨나물도 너무 잘 먹더라구요.
냉동실에 얼려 두었던 배추 우거지에 들깨가루 팍팍 넣고 들기름에 달달 볶은 배추 우거지 들깨볶음입니다.
물론 연두로 맛을 더 했습니다.^^
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배추 우거지 또는 얼갈이 배추 우거지 200g(데쳐서 물기 짠 무게), 간장 1+1/2큰술, 연두 1/2큰술, 다진마늘 1작은술, 들기름 1큰술, 들깨가루 3큰술, 물 1컵 |
배추나 얼갈이 배추는 끓는 물에 소금을 넣고 푹 데쳐 주세요.
일반 시금치나 브로콜리 데치는 것보다는 조금 더 삶아 주셔야 부드러워 집니다.
데친 배추는 찬물에 씻어서 물기를 꼭 짠 후 3cm 길이로 잘라 주세요.
들깨가루를 준비해 주세요.
전 오늘 배추 우거지를 사용했지만.. 가지, 호박, 각종 나물에 들깨가루 넣으면 다 맛있게 됩니다.
볼에 간장과 연두, 다진마늘을 넣고 조물조물 무쳐 주세요.
중불에서 달군 팬에 들기름을 두른 후 양념한 배추 우거지를 넣고 달달 볶아 주세요.
물 1컵을 넣고 부드럽게 볶아 주세요.
마지막으로 들깨가루를 넣고 살짝 볶아 주시면 끝...
넘 쉽지요.^^
들기름 향에 들깨가루까지 들어 있어서 엄청 고소합니다.
사실 월요일에 만든 반찬인데... 제가 다 먹어 치워서 또 다시 만들었답니다.^^
요즘 얼갈이 배추가 많이 나오고 있으니 한 번 만들어 보세요.^^
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예쁜포비
