6월7일.....

콩알양이 쑴~풍~세상에 나온날이지요~~ㅎㅎ

사랑하는 딸....

내딸아이를 위해

 콩알양의 6번째 생일을 축하해주기위해

엄마사랑 가득담아~

케이크를 만들었답니다

어제 저녁 콩알양에게 물었답니당~~

어떤 케이크가 좋을까~~~하구요~~

흠....콩알양의 대답~~

"티라미쑤가 좋아욤...." ㅡ.ㅡ;;;;

좋다는디...묵고싶다는디.....

맹글어야지요..ㅎㅎㅎㅎ

유치원에 다니는 콩알양 유치원에 오늘 케이크를 가지고 가서 친구들하고 ~~

촛불~~후~~할꺼거든요~~

티라미스를 좋아라 하는 콩알맘

묵고싶음맘 꾸~~욱~~눌러 참공~

포장~~ㅎ ㅔ~~

한입먹으면 사르르륵~~녹아내리는...

나를 끌어올린다~~먹고나면 기분이 좋아져서 붙여진 이름만큼이나

기분좋은 일들만 콩알양에게 가득하길 바라는

콩알맘의 마음 가득담아 만든 티라미스케이크 한번 봐주실래요~~

GO~~~GO~~~

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재료

시트= 계란6개, 설탕 120g, 물 120g, 카놀라유 60ml,바닐라 익스트랙트 1작은술

커피시럽= 따뜻한물 50ml, 더치커피 50ml(향이 너무 좋은 더치커피가 있어 사용했어요~

인스턴트커피 한큰술 또는 커피 익스트랙으로 대체 가능하세요~~),

설탕 30g, 칼루아 20g

티라미스무스= 노른자 80g, 설탕 120g, 올리고당 20g,

젤라틴 12g, 마스카포네치즈 200g, 크림치즈 100g,

럼 2작은술, 레몬주스 20g

A 생크림 240g, B 생크림 140g

장식용 코코아파우더 적당량 

1.우선 시트를 만들어 두어야 합니당~~

계란은 흐니자와 노른자로 분리~~

흰자에 분량의 설탕반을 넣고 그러니까 60g 넣으시면 되용

흰자를 풀어준뒤 설탕을 넣고 ~~돌리고 돌리고~~

머랭을 마구 마구~~단단하게 올려주었답니당~~

 단단한 상태의 머랭이 완성되고 난뒤

노른자반죽이 만들어질 동안

냉장고 에 넣어주었답니다

2.볼에 노른자를 넣고ㅓ 살짝 풀어준뒤

설탕을 넣고 돌리고~돌리고~

그다음 분량의물을 넣고~~잘~~마구마구~섞어주었답니당~~

그런뒤 카놀라유를 넣고 다시 돌리고~~^^

요기가지 하면 사진속 반죽의상태가 된답니당~~

그럼 바닐라 익스트랙트를 넣고 살짝 저어주면 노른자 반죽은 완성~

3.박력분을 체에 내려 넣고

멍울이 없도록 믹싱해 주었어요

4.(3)의반죽에 단단하게 올린 머랭을

3번에 나누어 넣어 섞어주었어요~

이때는 이불을 덮어주듯~~하지만 머랭과 노른자 반죽이

잘섞여야 한답니다~~^^

5.팬위에 유산지를 올리공~~반죽을 넣어준뒤~

바닥에 탕~탕~내리쳐서 공기를 빼주었답니다

이제 170도 예열된 오븐에 15분 구워주면 완성이예용

6.구워져 나온 시트는 식힘망에서 충분히 식혀주었어요~~

7.생크림은 휘핑해서 준비해주었어용~~^^

8.이제 티라미스를 무스를 만들꺼예용~~^^

노른자를 살짝 풀어준뒤 설탕을 넣고 잘믹싱해준 다음~~

물엿을 넣고 다시 믹싱~~

열심히 돌리고~돌리고~안하셔도 되구요~

섞어준다는 느낌정도면 되용~~^^

거품을 열심히 올리진 않아도 된답니당~~

9.A생크림을 뜨겁게 데워준뒤 (8)에 넣고 중탕으로 불에 올려 잘저어주면서

3분정도 끓여주었어요~~

10.(9)에 무스에 열이 식기전에

 불린 젤라틴을 넣고 잘저어 녹여준다음

얼음물이 담긴 볼을 아래에 놓고 저어가며 식혀주었답니다~~

11.차갑게 식혀진 (10에 마스카포네 치즈와 크림치를 넣고

섞어주었어요~~

사진에 흰색이 크림이 치즈 액간 노란빛이 도는것이 마스카포네 치즈랍니당~~

마스카포네치즈..조금 비싸긴 하지만 요 티라미스를 할적엔

마스카포네치즈를 쓰는데요~~

요치즈가 티라미스이 맛을 좌우한답니당~~^^

12.치즈까지 잘섞여진 (11)에 휘핑된 생크림인 B생크림을 넣고

잘섞어주면~

티라미스 무스 완성이랍니당~~

13.시트에 노란부분을 칼로 잘라내어준뒤 원하는

모양으로 잘라서 준비해주면 되는데용~~

시트는 2장을 준비해주시면 된답니당~

오늘은 네모난 케이크를 하고싶었는뎅~~

우너형을 원하시는 콩알양~~

급~~원형으로 변경 했답니당~~

14.시트에 커피시럽을 충분히 붓을로 올려준 모습이랍니당~~

시트에 시럽을 올리기전~원하는 모양의 그릇이나

오늘 콩알맘 처럼 무스링으로 하신다면 시트를 놓고

무스링으로 고정시켜준다음 시럽을 올려주면 된답니다

15.시럽이 발라진 시트위에 티라미스무스를 올리고

다시 시트를 올려준뒤 시럽을 발라주공~다시 티라미스무스를 올려주었어용~

그럼 사진처럼 시트-무스-시트-무스 순으로 올려지게 된답니다~

잘라내고 남은 시트는 작은 그릇에 담아 남은 시럽 발라주공~

남은 무스를 올려주면 남는 재료 없이 깨끗하게~~ㅎㅎㅎㅎ

이상태에서 냉장고에 넣고 1시간정도 굳게 해주면 된답니당

16.1시간가량 지난뒤 꺼내어

윗면에 코코아분말을 뿌려주면 완성~~^^

콩알맘은 아라잔 몇알 솔~솔~

포인트 장식 조금 해주었어용~~

설명이 좀 길어서 그렇지 절대 어렵거나 복잡하지 않습니당~~

조금만 시간투자하시면 맛난 티라미스를

집에서 만들수가 있지요~~

자투리남은 아이들도 ~~코코아 분말을 올리공~~완성~~^^

아침에 유치우너출근하시는 콩알양 ~

케꼬 들고 가시야 허니 리봉~~까지 매어서 포장~~

이븐 초도 준비 했답니당~~^^

포장되어있는 티라미스 큰넘을 밥숟가락 들고 푸~욱~떠서 묵고싶지만~

딸래미 생일케꼬 만들어 놓고 그럴수는 음고.....

작은컵에 만족하며~~한스픈 떠서 묵었지요~~

보이시나요~~뽀얀~~무스~~^^

아주 부드럽고 달콤하고 행긋한 맛....

기분 조~~오~~타~~^0^ 이렇게 되었네요~~

엄마사랑 가득담은 생일 케이크....

콩알양 1시간여쯤 뒤어 일어나면

기뻐해주겠죵~~^^;;;

사랑하는 하진아 6번째 생일 축하해~

엄마는 네가 있어 참 행복하단다~~~

가시는 걸음에 추천 한번 꾹~~눌러주세용

그람 복받아유~~

그냥 가시면 알쥬~~발병 나브러유~~^^