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햇양파 나올때쯤 시장에 나가면
장아찌담기 좋은 작은 양파가있는데..
어제 시장에 나갔더니 보이질 않더라구요..
하여..햇양파 조금씩 놔두고 파는거 2000원어치 사왔는데..
어째 상태가 영 좋질않네요..
그래도 이왕 장아찌 담그려고 맘먹은거..
먹기좋은 크기로 잘라 양파 장아찌 담궜어요..
요리재료는요..
양파5~6개
맛간장1컵
물 1 1/2컵
식초1컵
매실즙1컵
통마늘10쪽정도
레몬즙
다시마
이렇게 필요합니다
양파는 만성피로및 각종 성인병에 효능이 좋은걸로 많이 알려져있기도 하지만
불필요한 지방과 콜레스테롤이 혈관에 쌓이는 것을 예방하며 살균,살충에도
상당한 효과가 있읍니다..
양파는 기본적으로 성인들에게 좋은 먹거리라고 생각하지만
칼슘이 풍부하고 그 자체가 성장호르몬과 같은 기능을 하기때문에
성장기 어린이들에게도 매우 좋은 먹거리랍니다
가족들의 건강을 위해 울 주부들은 부지런히 양파를 식탁에 올려놓는
노력을 해야할 필요가 있는거지요~
양파는 먹기좋은 크기로 잘라서 준비해주시구요..
양파장아찌 국물을 만들어 보아요~
맛간장,물,식초,매실즙,통마늘,레몬즙,다시마
를 넣고 끓여주다가
다시마는 먼저 건져주세요~
설탕대신 매실즙을 넣어주었는데..
장아찌맛이 훨씬 좋더라구요..
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메실즙을 안넣으실분들은 설탕을 넣어주시면 됩니다
병은 미리 소독을 해서 준비해주시구요..
썰어둔 양파를 차곡차곡 담아주세요~
체에받혀 건더기와 국물을 분리합니다
뜨거울때 간장육수를 부어주시고
윗부분에 무거운걸 올려
양파가 위에 뜨는걸 막아주셔야 합니다
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이렇게 실온에서 하루정도 놔두시고
냉장고에 넣어두심 되는데요..
혹시 양이 많으면..3~4일후에
국물만 따라내어 한번 우르르 끓이고
식혀준다음 그릇에 부어주시면
조금 오래동안 두고 먹을수 있어요~
하루지나고..냉장고 넣어두려다가
몇개 꺼내봤는데..
아작아작 넘 맛있네요..
매실청을 넣길 잘한거같아요~
은은하게 짠맛과 단맛이 오묘하게 조화되어
입안에서 느껴지는 양파장아찌맛이
넘 좋은거 있져~
시간날때 만들어두면
너무나 좋은 양파장아찌~
양파의 효능을 생각한다면..
식사할때마다 식탁위에 올려야 하지 않을까 싶네요~
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행복한 하루 시작하세요~
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과일짱
예예참살이푸드뱅크
