즐거운연휴 보내셨나요...?
석가탄신일 까지 껴서 연휴가 3일씩 되는데도... 저는 집에서 딩굴딩굴ㅜ
아주 푹....푹 쉬었네요...ㅋ 이웃님들도 푹..~ 쉬셨지요..?
주말내내 아이들이 집에 있으니 밥상도 차리고 간식도 만들고 쉬는게 사실 쉬는게 아니라죠...
아이들이 먹을 간식을 뭘로 할까 하다가 얼마전 파스타집에서 맛나게 먹었던게 생각나서
만들어본 부시맨브레드 예요...
처음엔 아웃백에만 가야 먹을 수 있던빵이 이젠 똑같지는 않지만 파스타집 가면
비슷한 부시맨브레드빵이 식전빵으로 많이 나온다지요~
부드럽고 맛있는 부시맨브레드를 만들어 보아요 ~
부시맨브레드
재료
호밀가루50g, 강력분190g, 코코아가루7g, 옥수수가루3큰술, 설탕45g, 인스턴트드라이이스트3g, 소금조금,
물 155ml, 버터30g, 해바라기씨2큰술
* 가루류는 두어번 체에 내려 주세요...
* 1차발효 - 중간발효 - 2차발효를 해야 하는 발효빵 입니다...~
반죽은 반죽기를 이용했어요... 한동안은 쭉... 반죽기를 써야할거 같아요...팔이 ㅜ
끈기있는 반죽이 만들어 지면 마지막에 해바라기씨를 넣고 고루 반죽해 준뒤...
볼에 넣고 랲을 덮어 가운데 구멍을 뚫어준후 따뜻한 곳에서 1차발효를 해줍니다...
40분정도 해준것 같네요
요즘은 날이 따뜻해서 발효가 어쩜그리 잘 되는지...
1차발효는 본 반죽의 2배이상 부풀어야 되고, 덧밀가루를 바른 손가락으로 반죽을 눌러보아
반죽상태가 움직임이 없으면 1차발효가 다 된거 랍니다...
반죽을 작업대로 가져와 덧밀가루를 뿌려가며 충분히 주물러 반죽속의 가스를 빼준뒤
3등분으로 나누어 동글려준후
비닐랲과 면보를 덮어 30분간 중간발효를 해줍니다...
중간발효가 끝나면 밀대로 반죽을 얇게 밀어 줍니다...
이때도 덧밀가루를 조금 뿌려 밀면 밀대에 달라붙지 않아 좋아요....
밀대로 민 반죽을 돌돌말아 끝부분은 꼬집어 붙인후 면보를 덮어
오븐팬에올려 30~35분간 2차발효를 해줍니다...
그리고
반죽윗면에 물 스프레이를 하고 통깨를 뿌렸어요 ㅜ
콘크리츠를 뿌려야 완벽한데 말이죠 ㅋ
180도로 예열된오븐에서 18~20분간 구워줍니다...
빵빵하게 귀엽게, 고소한 향을 폴폴 내면서 구워졌답니다...~
어쩜...~ 봉투만 똑같으면 완전 아웃백 부시맨브레드 라니깐...~~ ㅋㅋ
후다닥 ~
크림치즈와 딸기잼, 그리고 커피한잔 타서 사진찍느라 손이 엄청시리 바빠집니다...
빨리 먹고 싶기 때문이겠죠 ㅋㅋㅋㅋ
부시맨브레드
단면도 잘 나왔지용 ~~
꼼꼼하게 말아줘야 이뿌게 잘 나온답니다...~
아이들과 신나게 잘라서 잼발라 먹고 있는데...
.
.
우리 이뿐은냥 기다란 부시맨브레드 하나 물고가서 발톱으로 가운데를 퍽,,,찍어 버린;;;
지꺼다 이거죠...ㅋㅋ 건드리지 말라는.;;;
그러고 저녁내내 할짝할짝 뜯어먹던..;;;
식구들 먹을 빵을 굽는건데 꼭 ...;;;
부들부들 맛있는 부시맨브레드를 만들어 보세요 ~
아웃백 가지않아도 맛있는 부시맨브레드를 만들 수 있답니다 ~~
민쿡스
레이스토리
이윤미80
