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5월은 장미의 계절!!!
먹을 수 있는 예쁜 장미를 만들어봤어요...ㅎㅎ...
쌀가루로 만들어 담백한 맛이 일품인 쌀을 품은 장미!!! 두둥!!!!!!!!!!!
반죽 : 제빵용 쌀가루 375g, 물 270g, 설탕 30g, 소금 1 1/2t, 탈지분유 1 1/2T, 인스턴트 드라이이스트 1 1/2t, 버터 30g
액체류 -> 가루류 -> 이스트 -> 버터는 벽에 붙여 순으로 반죽을 합니다.
손반죽일 경우 끈기가 생길 때까지 치대주세요~
밀가루처럼 글루텐이 많지 않아 그리 찰진 반죽은 아님을 참고해 주시기 바랍니다^^
반죽기를 휘리릭~~~
반죽을 30g정도로 분할해서 둥글리기 해놓아요~
마르지 않게 면보로 잘 덮어주시구요.. 전 면보를 물에 살짝 ㅎㅎ..
20분 정도 중간발효를 해 줍니다.
알고계시겠지만 쌀식빵은 글루텐이 없어서 한번만 발효해주시면 되어요~
둥근 아이들을 넓게 편 후 반을 잘라 겹쳐주세요~
이렇게.. 끝에서 부터 도르르 말아주면.. 장미꽃이 된답니다..ㅎㅎ...
잘 붙지 않음 끝에다가 물을 살짝 발라주세요~
20*20팬에 팬닝 후
50~1시간 정도 팬이 꽉 찰때까지 따뜻한 곳에서 발효해 줍니다.
발효기가 없으실 경우!
오븐을 180도 정도로 10분 가량 예열 후 꺼주세요~
5분정도 후에 넣어두시면 어느정도 온도가 유지된답니다!!
아니면...
아이스박스!! 를 이용해주세요~
40도 가량의 물을 넣고 40~50분정도.. 충분히 유지가 된답니다
팬이 꽈악~~ 차게 발효시켜주세요~
그러면 요렇게 통통해 진답니다^^
위에 메이플 시럽을 바르고 케인슈거를 뿌려줍니다.
하겔슈가도 상관 없구요.. 입자가 조금 크면 보기 좋더라구요~
 +
180도에서 15분 구워냈어요~
예쁘게도 피었죠?
리본하나 둘러 선물해도 좋고 파이박스에 담아 선물해도 좋고~
장미 하나씩 머핀팬에 넣어 구워도 한송이 예쁜 장미가 된답니다^^
첨가제가 들어있지 않은 쌀 식빵이라 더더더욱 건강에도 좋아요..
이제 곧 여름이 다가오니.. 부지런히 베이킹 해야겠네요~
그럼 남은 하루도 달콤하세요!
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ange
비단향
