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봄이라서 그런지 상큼한 김치가 먹고 싶더군요.
제주도에서 생산되는 유채나물은 겨울바람과 눈을 맞고 자라서
특히 그 영양가치가 매우 높은 봄나물이라고 할 수 있는데요.
김치 만들기 결코 어렵지 않습니다. .
유채는 다른 나물에 비해 절이는 시간이 좀 더 걸렸습니다.
◆춘곤증예방에 좋은 유채김치/ 봄김치/유채나물/변비예방에 좋은 유채김치◆
주재료: 유채나물 300g, 보라무 100g
김치양념: 고춧가루 1컵, 까나리액젓2큰술, 멸치액젓3큰술, 다진마늘2큰술, 생강즙1큰술, 잡곡밥1컵
 유채김치 만드는 과정
  
  
1, 유채는 다듬어서 소금물에 담궈 절입니다.-위에 소금 뿌려주세요.
2, 씻어서 건지고 ,
3, 보라색무는 채를 썹니다.-보라무가 없으면 흰무 사용하세요..
4, 양념을 만들고
5, 모든 재료를 넉넉한 그릇에 섞어 고루 버무립니다.-통깨 솔솔~~~
절이는 시간이 다른 나물에 비해 조금 더 걸리더군요
저는 심심한 소금물에 서너시간 절인것 같아요.
중간에 한번 뒤집어 주시고, 유채위에 천일염 굵은소금 뿌려 주세요
집에 마침 보라색무가 있어서 섞어봤어요.
무나, 쪽파, 양파, 부추 등을 섞어도 좋을것 같습니다.
제주도에서는 나물을 "노믈"이라고 합니다.
유채노믈도 다른 나물들처럼 국도 끓여먹고, 특히 된장무침을 많이 먹습니다.
유채동이 올라오면 김치나 겉절이로 최고지요.
된장양념에 무쳐서도 먹고 , 된장국 혹은 겉절이로도 요즘은 많이들 드십니다.
저는 무를 넣고 김치를 담아 보았어요.
유채나물의 효능
유채에는 비타민 A 함유가 배추의 12배가 된다고 합니다.
비타민 C는 오이의 2배, 섬유소는 오이의 1.5배
지질은 오이의 32배에 달할 정도로 영양가치가 매우 높은 봄나물이에요.
그러다 보니,,변비예방은 물론 춘곤증예방에도 좋답니다.
또한 피로회복, 피부미용에도 효과가 있으며 뭉친 피를 돌게하고 부종을 없애줍니다.
 
( 유채겉절이 ) (유채나물된장양념무침)
춘곤증예방, 변비예방, 피부미용, 부종 없앰,피로회복에 좋은 유채나물 많이 드시기 바랍니다.
오늘은 아침부터 비가 내립니다. 어제 보니 그래도 벚꽃이 남아 있었건만
지금 내리는 비에 우수수 다 떨어져 버리겠군요. 오늘은 선거일이죠?
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비바리1
과일짱
