[두부요리,깻잎요리]  푸키베베표 웰빙요리 '두부깻잎소보로'

깻잎에 기억력 감퇴 예방 로즈마린산 풍부, 부족한 단백질까지 보충한 건강요리

푸키베베와 더불어 제 또래 친구들 우리 이웃님들 위한 요리

기억력 깜빡 깜빡~~  음식으로 조금씩 좋아질수 있는 요리를 소개해 드릴까 해요

바로 된장소스로 맛을낸 깻잎샐러드를 곁들인 '두부깻잎소보로' 입니다.

얼마전에 의학서적에서 보니 깻잎이 로즈마린산이 풍부해 기억력 감퇴 예방에 좋다고 하더라구요

주말에 간단하게 일품요리로 즐길수 있는 맛과 영양을 겸비한 맛있는 이야기 시작하겠습니다. ^

  푸키베베의 두부와 깻잎을 이용한 웰빙요리 이야기

기억력 감퇴 예방에 좋은 '두부깻잎소보로'

요즘 의학 컬럼을 즐겨 보구 있는데요

깻잎’에 기억력 감퇴 예방 로즈마린산 풍부해서 건망증이 심한 분들에게 추천하는 채소중 하나더라구요 ~

깻잎에 기억력 감퇴를 예방하고 스트레스를 줄여주는

로즈마린산과 가바 성분이 다량 들어있는 것으로 밝혀졌습니다.

농촌진흥청은 국내에서 육성ㆍ재배되고 있는 들깨잎을 분석한 결과

항산화작용, 항염증 및 치매예방 효과가 있다고 알려진 로즈마린산 성분이

마른잎 1당 76㎎/g으로

로즈마리(11㎎/g)보다 약 7배나 많았다고 합니다.

로즈마린산(rosmarinic acid)은 주로 박하, 스피아민트,

로즈마리와 같은 허브식물에 주로 함유돼 있으며

항균, 항염증 및 항산화 활성과 아울러, 최근에는 뇌신경 보호로

치매예방에 효과가 있는 것으로 학계에 보고되고 있습니다.

된장의 강한 짠맛을 완화해 주고 깻잎의향을 더욱더 고소하게 돋구어 줄 주양념 깨..

통깨는 고소하게 팬에 볶아 식힌 다음 갈아서 준비 합니다.

갈아서 준비 완료 ~!

시판되는 재래식 된장을 이용해서 소스를 만들어 봅니다. 갠적으로 좋아하는 브랜드 재래식 된장을 이용했어요

이 된장으로 요리하는 것이 반응이 좋아 자주 이용한답니다 . ^

된장깨소스 만들기 분량의 재료들을 넣어 고루 잘 섞어 준비 합니다.

두부는 약간 도톰하게 썰어 준비합니다.

페이퍼타올 또는  키친타올을 이용해서 물기를 완전히 제거해 줍니다

감자전분을 묻혀 달군 기름에 바삭하게 지지듯이 튀겨 냅니다.

너무 센 불에서 튀기지 않게 주의해 주세요 ~

노릇노릇하게 튀긴 두부는 키친타올에 올려 기름을 잠시 뺀 다음

깨끗이 씻어 물기를 제거한 깻잎을 채 썰어 준비한 다음

만들어 놓은 된장깨소스를 적당량 넣어 살살 버무려 줍니다.

입맛에 맞게 조절하시면서 소스를 넣어 살살 버무려 주시면 됩니다. ^

그냥 따끈한 밥에 올려 먹어도 참 맛있답니다. ^^

튀겨낸 고소한 두부에 된장소스에 묻힌 깻잎무침을 올려 놓으면

두부깻잎소보로 완성 입니다.

깻잎+두부+된장으로 건강도 챙기시구요 기억력에 좋은 음식

온 가족이 함께 즐기시기 좋은 요리 입니다.

앞으로 더 건강하고 맛있는 레시피 소개해 드릴께요 ^