|
봄철 대표적인 먹거리 미나리가 요즘 최고 인기입니다.
대구 인근에는 청도 한재 미나리, 팔공산 미나리, 양산의 재약산 미나리가 있어요.
그 중에서도 청도 한재 미나리는 물 좋고 , 맛있기로 유명합니다.
이 계절에 미나리 안먹고 지나가면 대구 경북 사람 아니라는 말도 있을 정도입니다.
특히 삼겹살과 함께 먹는 미나리맛은 단연 으뜸인데요.
아삭아삭 통통한 미나리로 전을 부쳐도 굉장히 향긋하고 맜었어요.
비바리의 친환경 생활요리 오픈캐스트 바로가기
♣미나리전/ 봄나물/ 청도 한재미나리♣
미나리 2줌, , 당근 1/3개
우리밀가루1컵 , 달걀1개 , 소금, 물
 
1,, 미나리는 잎을 흝어내고 줄기만 준비하여 씻는다
2, 적당한 길이로 자르고 당근도 준비하여 채썰기를 한다.
 
3, 우리밀가루에 달걀1개 와 함께 풀어 약간의 소금간을 하고 반죽을 하여 미나를 넣고 합한다.
4, 팬에 기름 두르고 미나리를 가지런히 올린다.
 
5, 한면이 익으면 뒤집기를 하여 마져 익힌다.
6, 먹기 좋게 썰어 접시에 담아낸다.
미나리의 효능
약리적효과
저는 요즘 인근에서 파는 미나리만 사다가 집에서 이렇게 다양하게 해서 먹는답니다.
삼겹살도 좋고, 훈제오리랑 버섯이랑 후다닥 익혀 먹어도 좋더군요.
요즘은 팔공산 순환도로가에 위치해 있는 팔공산 미나리들도 맛있더군요
미나리만의 향을 제대로 느끼려면
이것저것 부재료들을 많이 넣지 않는편이 좋습니다.
당근이나 양파, 버섯한가지 정도면 충분하거든요
요즘은 고저 향긋한 미나리전에 동동주 한사발이면 정말 행복할듯합니다.
~~♥~~♣~~~
저의 친환경 요리책이 3쇄가 발행되었습니다.
인터넷 각 서점에서 50% 세일중이라네요^^*
인터파크 , 예스24
교보문고 , G마켓도서
비바리의 친환경 생활요리 오픈캐스트 바로가기
|
비바리1
과일짱
- 이뇨작용이 있어 부기를 빼줌
- 해독작용, 혈압강하, 여성의 대하증에 유효한 것으로 알려져 있음
- 암예방(면역세포 증가) 효과
- 술마시기전에 미나리즙을 마시면 깨끗하게 취하며 숙취도 예방