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닭고기 그라탕 만들기
주말 저녁으로 아이들에게 만들어 준 그라탕입니다.
그라탕은 닭고기나, 달걀, 채소, 파스타 등 을 섞어 넣고 토마토 소스나 화이트 소스에 버무려 치즈를 뿌려 오븐에 구워 먹는 서양 요리입니다.
우리나라에서는 어려운 요리로 알려져 있는데.. 전혀 그렇지 않습니다.
집에서 쉽게 만들어 먹을 수 있고..
재료 또한 집에 있는 채소 아무거나 다 넣어도 맛있는 요리입니다.
단 그라탕은 뜨거울 때 먹어야 제 맛이 나는 요리이므로..
만든 즉시 드셔야 합니다. ^^
도시락.. 등은 안돼요~~~ ㅋ
전 오늘 닭고기와 채소를 넣고 화이트 소스 베이스로 그라탕을 만들었습니다.
쇠고기나 돼지고기 등을 넣으실 분은 시판용 스파게티 소스 즉 토마토 소스를 이용하셔도 맛있습니다.
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2인분
닭고기 안심 한 팩(300g), 양송이 버섯 5개, 표고버섯 3개, 양파 1/2개, 애호박 1/4개, 가지 1/2개, 다진 마늘 1큰술, 슈레드피자 치즈 100g(+α), 슬라이스 치즈 1장, 파마산치즈가루 2큰술, 올리브유 1큰술, 후추, 소금 약간,
화이트소스 : 생크림 1컵, 우유 1컵, |
그라탕에 넣을 채소는 집에 있는 것을 응용하시면 됩니다.
또는 마카로니나 푸실리 등 길이가 짧은 파스타 등을 넣으셔도 되구요..
양송이 버섯은 4등분 해주시고, 표고버섯은 굵직하게 슬라이스 해 주세요.
양파와 애호박, 가지는 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요. - 너무 작게 자르시는 것보다는 굵직하게 썰어 주시는 것이 좋습니다.
닭고기 안심도 한 입 크기로 2-3 등분 해 주세요.
화이트 소스 재료도 준비해 주세요.
서울우유와 생크림을 반반씩 섞어서 준비해 주세요.
중불에서 달군 팬에 올리브유와 마늘을 넣고 마늘 향이 올라 올 때까지 볶아 주세요.
닭고기와 양파를 넣고 볶아 주세요.
닭고기가 어느 정도 익었으면 나머지 채소를 다 넣고 살짝 볶아 준 후
생크림과 우유를 넣고 끓여 주세요.
소스가 절반 정도로 줄어 들었을 때 파마산 치즈가루와 소금, 후추로 간을 맞춰 주세요.
소스를 다 졸이시는 것보다는 소스가 남아 있는 것이 더 맛있습니다.
개인 취향이니.. 취향에 맞게 졸이세요.
그라탕 용기에 재료를 담아 주세요.
소스가 많아 보이지만.. 먹다 보면 부드러워서 더 맛있답니다.
슬라이스 치즈와 슈레드 피자치즈를 올려 주세요.
전 100g 이나 넣었는데,,, 우리 큰 아들이 더 넣어 달라는 요청이 있었답니다.
아무튼 치즈를 좋아하시면 더 넣으셔도 됩니다.
180℃로 예열된 오븐에서 약 13-15분 정도 구워 주세요.
그라탕은 겉은 바삭하게 굽는 것이 맛있으니.. 색을 봐 가면서 구워 주시면 됩니다.
고소한 화이트 소스에 담백한 닭고기와 채소가 잘 어우려져서 맛있답니다.
특히 채소 안 먹는 아이들에게 강추합니다.
울 아들.. 화이트 소스 맛 때문에 가지와 호박 빼고는 군소리 없이 먹더라구요 ~~~^^
그래도 채소 섭취량이 많은 그라탕요리입니다.
집에 샐러리가 있어서 잎만 다져 올려 주었더니.. 더 상큼하면서 예쁘네요.^^
파슬리 가루 등을 뿌리셔도 됩니다.
전 오늘 약간 묽은 그라탕을 만들었는데..
소스가 이렇게 묽게 있는 것이 더 맛있습니다.
크림 스파게티도 소스가 없는 것 보다 약간 묽은 것이 더 맛이 있답니다.~~
외식메뉴라고만 생각하지 마시고..
집에서 만들어 보세요.
의외로 간단하면서 많은 채소를 섭취할 수 있는 요리랍니다.
특히 아이들이 좋아하는 음식이고....
저도 개인적으로 많이 좋아하는 음식입니다.
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예쁜포비
요플레a
