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간장으로 조린 연근만 먹다가 새롭게 고추장을 넣고 빨갛게 연근조림을 했습니다.
연근은 지혈작용이 뛰어나 코피를 많이 흘리는 아이들에게 좋고 식이섬유가 풍부해서 다이어트에도 좋은 식품입니다.
우선 준비재료를 보면... 연근 300g,고추장 3큰술,간장1큰술,물엿2큰술 마늘5쪽 준비합니다.
연근은 통으로 도톰하게 썰어서 준비합니다.
물에 식초를 약간넣고....
썰은 연근을 식초를 탄물에 넣고 한 번 헹구어 냅니다.그래야 갈변 되지않습니다.
냄비에 연근을 넣고 물을 자박하게 연근이 잠길 정도로 넣고 끓여줍니다.
물이 반정도로 줄면 그때 고추장과 간장 ,마늘다진것을 넣고....
요렇게 바글바글 불을 줄이고 졸을때까지 끓이고 거의 조림이 완성될때 마지막으로 물엿을 넣고 졸여줍니다.
반찬으로 딱 좋은 고추장 연근조림... 칼칼하고 아삭한 식감이 너무 맛나요.
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풀향기
