좋은아침 시작 하셨나요...?
어제부터 날이 조금 풀리니까.. 몸도 좀 가벼운듯하고, 기분도 다른날 보다는
좀 좋은듯 한 하루네요...
조금더 풀려서 봄바람 쐬며 자전거도 타고 싶고, 산에도 가고 싶고..
꽃구경도 가고싶은 마음이 굴뚝 같네요 ㅋㅋ 어서 봄이 와야할텐데요,..~
모두가 좋아하는 샐러드.
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치킨카레샐러드
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봄바람이 살랑살랑 부니 시장에도 봄나물이 하나씩 나오고 있더라고요
병원 갔다 오는길에 시장에 들르니 쑥, 돌나물 들이 많이 보여서 사다가 쑥국 끓이고
돌나물 넣고 치킨카레샐러드도 만들어 식탁에 올리니...
봄을 먹는듯 입맛도, 느낌도 완연한 봄입니다..
치킨카레샐러드
재료
닭가슴살캔1개, 돌나물한줌, 팽이버섯조금, 아몬드슬라이스조금, 검은깨조금
드레싱 - 요플레네이처1/2개, 꿀2큰술, 레몬즙2큰술, 마요네즈2큰술, 카레가루1큰술, 소금한꼬집, 후춧가루조금
닭가슴살캔은 따서 체에걸러 물기를 빼줍니다..
굵은 닭가슴살은 먹기 좋은 크기로 갈라주고요..
돌나물은 식초를 한방울 떨어뜨려 잠시 담가두었다가 찬물에 2~3번 헹구어 준후
드레싱을 만드는 동안 얼음물이나 찬물에 담궈 놓아요
드레싱 재료를 모두섞어 줍니다...
카레가루도 섞어 주고요..
꿀이나 카레가루는 식성에 따라 조절하도록 해요 ~
카레가루가 고루 섞였으면
물기뺀 닭가슴살을 넣고 고루 섞어 줍니다...
접시에 돌나물과 팽이버섯을 깔고
닭가슴살을 드레싱에 버무린것을 올려 주면 되요
치킨카레샐러드 ~
호두나 아몬드슬라이스, 검은깨등을 위에 뿌려주면
더 고소하니 맛있는 치킨카레샐러드를 드실 수 있어요
가벼운 식감의 샐러드라 가족들이 참 좋아하는것 같아요 ~
봄도 되고 했으니 봄분위기 좀 내야 겠지요..?
돌나물은 아이들에게 그리 반가운 재료가 아닌데도 이렇게 만들어 주면
골고루 잘 먹고 돌나물 이야기도 잠깐 해보고요..
어릴적엔 집뜰에 그렇게 많이 났었는데 요즘은 시장가야 있으니...하니까..
식구들 다 웃네요 ㅋㅋ
봄 분위기 좀 팍팍 내게 치킨카레샐러드 한번 만들어 드셔 보세요
민쿡스
땅꾼자리
성냥파이소녀
