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갈비탕에 당면이 들어간 것을 좋아 하는 아이들에게
결혼식 피로연에서 먹어본 갈비탕 따라하기를 해봤어요.
....만드는 법....
1.갈비는 찬물에 담궜다가 핏물을 빼주고 깨끗이 씻어서 냄비에 물을 넣고
센불에서 한소큼 끓여 그 물을 버리고
갈비엔 칼집을 넣어서 다시 한시간 정도 끓여 주어요.
2.국물에 대파와 마늘을 넣고 끓여서 차게 식힌다음 하얀 기름기는 걷어내면 좋아요.
(냉장고에 넣어두면 하얗게 기름이 뜨면 그걸 걷어내요.)
3.다시 끓여주기 시작한 갈비에 양념을 해주고 불린 당면을 넣어서 국간장으로 간을 맞춰
당면이 익을 만큼만 끓여서 그릇에 담아 계란 지단을 올려 내면 된답니다.
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시루에
풀향기
실버부인
