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찹쌀브레드-부드러운 빵속에 쫀득한 찹쌀이^^*
안녕하세요~ 촌아이 장미선 입니다.
명절 즐겁게 보내셨나요?
도로사정을 보니......
피곤에 피곤이 두배로 쌓인 분들도 계실 듯 합니다^^*
촌아이네는 큰집 인지라 명절교통혼잡이란,,, 다른나라 이야기처럼~ ^^;;;
친척들 이야기를 들으면 조금은 공감이 가는듯 합니다.
지금도 고속도로에서 라디오나 음악을 들으며 고향으로 가시는 분들이 많겠죠??
안전운전 잊지 마시고~
지는 .. 늦었지만,
장거리에 꼭 필요한 간식거리중 한끼로 간단하게 드실 수 있는 찹살브레드를 소개할까합니다~~~~
부드러운 빵속에
쫀득한 찹쌀이~~~쭉~~~~쭉~~~~ ㅎㅎㅎ
발효시간이 쪼까~~~ 있기는 하지만 ,
만들어 놓으면 게눈감추듯 사라지는 빵입니다.^^*
재료.
빵 - 강력분 200g, 설탕20g,소금 3g, 이스트5g,우유50ml, 물 50ml, 오로오일 30ml
(강력분은 4번 체에 쳐둡니다).(우유와 물은 미지근하게 데펴주세요)
찹쌀소 - 찹쌀가우 210g,뜨거운물 180ml,설탕3t,소금 1/3t
넓은 볼에 강력분과 설탕,소금,이스트를 각각 섞이지 않도록 넣고 주걱으로 저어줍니다.
따뜻한물과 우유를 넣고 주걱으로 대충대충 섞어주세요.
조금씩 뭉쳐지면 손으로 박박~~~문대면서
하나로 뭉쳐줍니다.
오일을 넣고 오일이 사라질때까지 씨게~~~~ 빡씨게...
반죽을 치대주세요.
다시 하나로 뭉쳐지면,
작업대에 올리고 빨래방망이 내리치듯이 탕탕탕!
15분가량 해줍니다.
내리치는 작업을 한 뒤
발효를 해줍니다.
볼에넣고 따뜻한곳에서 1시간,
발효를 하는동안,
찹쌀소를 만들어 줍니다.
찹쌀소재료를 넣고 뭉쳐주면~~~ ㅎㅎㅎ
요렇게 잠시 두고~
빵반죽 발효가 됐으면,
내가 원하는 모냥으로 반죽을 만들고 그 안에 찹쌀소를 넣어줍니다,
저는 댕기모냥으로~~~
요때 계란노른자 물을 쏵쏵~~~~ 발라주시고,
슬라이스아몬드를 뿌려줍니다.
2차발효를 시작합니다.
오븐에서 min가장 낮은온도...
50분 시작해 줍니다.
발효 후.
180도 30분간 구워주면~
노릇노릇^^*
잠에 쏠려서 다음날 오븐을 열어봅니다 ㅎㅎ
아~~~~
넘 죠왓ㅎㅎㅎ
발효가 걱정됐는데
너무 잘됐네요!
폭신폭신한, 빵에~
찹쌀의 쫀득~~~쫀득~~~~
쭈욱쭈욱~~~ 떼서 우유랑 먹으면 ㅎㅎ
한끼 간단하게 해결됩니다!
차안에서 심심하지 않도록 먹어주는 센스 ㅎㅎ
괜츈하네용~~~
발효빵,
오랜만에 만들어 봤습니다.
명절증후군 툴툴 털어내고~
내일부터 화이팅해요~~~~
꼭꼭꼭입니다~~~
새해 복 많이 받으세용^^*
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남당촌아이
과일짱
