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콩나물 삼겹살 두루치기
삼겹살을 구워만 먹다가 오늘은 색다르게 요리를 해봤네요
콩나물을 넣고 콩나물 삼겹살 두루치기를 해봤습니다
국물에 밥도 비벼먹을수있고
철판에 했으면 밥도 볶아먹을수 있어서 좋습니다
전 그냥 펜에 했는데 철판에 하면 더욱 좋겠지요
콩나물 살겹살 두루치기는 고대앞에 유명한 콩불집이 있는데
거기서 먹어보고 나름 변형시켜서 만든 요리입니다
콩나물 삼겹살 두루치기 재료
콩나물 200g, 삼겹살 300g, 양파 반개, 미나리 한줌, 당근 1/5개, 대파1뿌리
홍고추 1개, 느타리버섯 한줌
양념장 : 고추가루 2큰술, 간장 3큰술, 설탕 1큰술, 통깨 참기름
식용유 1큰술, 다시다 1작은술, 후추,다진마늘 1큰술
콩나물은 대가리 뿌리부분 전부 쓸거니까 그대로 깨끗이 씻어서 준비합니다
삼겹살은 대패삼겹살처럼 아주 얇게 썬것을 준비합니다
미나리는 5센치 정도로 썰고 당근과 양파는 얇게
채쳐서준비합니다
홍고추와 대파는 어슷썰기해서 준비합니다
맨처음 펜에 콩나물을 먼저 싹 깔아줍니다
그다음 삼겹살을 하나하나 펼쳐서 덮어줍니다
그다음 다시 콩나물을 얹고 다시 삼겹살을 덮어줍니다
그위에 각종 야채를 올려줍니다
그위에 양념장을 부어줍니다
콩나물에서 김이 올라오면 골고루 양념을 섞어가며
뒤적여줍니다
고기가 익을때까지 볶아줍니다
이때 맛을 보아 싱거우면 소금으로 간을 합니다
콩나물 삼겹살 두루치기가 완성됐습니다
전 점심에 따끈한 밥에 콩나물 삼겹살 두루치기해서
맛있게 먹어야겠어요
아삭아삭한 콩나물과 쫄깃한 삼겹살의 만남이 아주 조화롭네요
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설리랑
얼큰이영심
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