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명절상차림에 빠지면 섭섭한 요리중 하나가 갈비찜인거 같아요~
물론 소갈비찜도 맛있지만..냉동실에 돼지갈비가 있어서
돼지갈비찜으로 만들어봅니다..
소갈비찜이나 돼지갈비찜 만드는방법은 같으니까요
참고하시면 될거같아요~
요리재료는요..
돼지갈비 1kg
수삼,은행,대추 적당양
갈비양념장(본문참조)
이렇게 필요합니다
먼저 돼지갈비는 핏물을 제거하기위해
물에 담궈주세요~
급할땐 끓는물에 한번 휘리릭 데쳐내서도 됩니다..
갈비찜 만들때 같이 넣어주면 좋은 건강재료들
있으면 넣어주시고..
없음 패쑤하셔도 되네요~
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전 냉동실에 보관중인 수삼과 은행 대추과 있어서 넣어줄거랍니다~
이건 갈비양념소스인데요..
사실 요즘은 마트에서 파는제품도 많으니까
어렵게 생각하지마시고 시판제품 사서 하셔도 되구요..
가정마다 소스비법이 있으시다면 그 방법대로 하시면 되네요..
전 제 방식대로 양념소스를 만들었어요~
시판배즙1봉지
시판양파즙1봉지
간장5
흑설탕2
물엿1
생강즙1
청주1
마늘1
후추
참기름
이렇게 넣어주었어요~
생배즙과 생양파즙을 넣으심 더좋겠죠~
핏물제거를 해둔 돼지갈비예요~
준비된 재료와함께
돼지갈비를 전기 압력밥솥에 넣어주세요~
미리 준비해둔 갈비찜 양념소스를 부어주세요~
전기밥솥의 찜메뉴를 선택해
간단하게 찜을 해주세요~
전기 압력밥솥이라 20분만에 갈비찜이 완성되더라구요~
요상태까지만 완성해서 그릇에 옮겨두면
식으면서 기름이 생기거든요..
나중에 걷어내고 한번 더 졸여주시면 담백한 갈비찜을 드실수 있구요~
전 바로 저녁 식탁에 올릴거라 다시한번 가스불에서 졸여주었네요~
뚜껑을 닫고 은근히 졸여주시면
더 맛있는 갈비찜맛을 느낄수 있답니다..
아까보다 훨씬 맛있게 졸여졌죠..??
가스불로 이리 하려면 좀 오래걸리고
끓이는 과정에서 넘칠까 걱정도 되고하는데..
전기압력밥솥에 한번찜을해준뒤 가스불에서 한번 더 졸여주시면
정말 간편하게 맛있는 갈비찜 만드실수 있답니다~
식탁위에 올릴땐 잣가루조금 뿌려서 올리면
좀더 근사한 갈비찜이 되는거 같더라구요~
음~
양념이랑 제 입맛에 딱 맞는데..
혹시나 따라서 해보실 이웃님들께서는
단맛과 짠맛은 기호에 맞게 조절하시길 바랍니다..
명절을 앞두고 미리 만들어본 돼지갈비찜~
사실 남푠님 생신이라 특별히 만들어본거라지요~ㅎ
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이건 위 사진과 똑같은 접시에 담긴 돼지갈비인데요..
베란다 햇살이 넘 좋아서..
자연광으로 한번 찍어보고싶어 베란다까지 접시를 옮겨서 찍어봤답니다..ㅋ
혼자서 쌩쏘를 하고 있어용..ㅎㅎ
역쉬 자연광이라 요리색깔도 환하게 나오고 좋네요~
사실 저 뒤에 베란다 잡동사니들이 널러있는데..
이뿌니 케논 데세랄이 알아서 흐릿하게 배경처리를 해주네요..ㅎ
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어때요~
젓가락에 들려있는 돼지갈비~
한입 드셔보실래요~ㅎ
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행복한 하루 시작하세요~
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과일짱
푸키베베
얼큰이영심
